安丘葱姜蒜：品种还是“老的辣”

王海瑶 本报记者吕兵兵

8月3日，在山东省安丘市凌河镇的大姜生产基地，正在进行田间管理的农民李开发告诉记者：“咱种的大姜是本土老品种，村里人称为‘面姜’，这个品种特点是块头大、产量高、抗病性强。去年，俺这3亩姜亩产都在一万斤以上，纯挣了4万多元。”

大姜，还有大葱、大蒜，是卖遍全国甚至全世界的山东“三辣”。在安丘，葱姜蒜一直是这里的优势蔬菜产业，“安丘大姜”、“安丘大葱”、“安丘两河大蒜”先后被认定为国家地理标志产品。目前，安丘大姜面积稳定在16万亩左右，大葱种植面积达到30万亩，大蒜面积6万亩。

安丘葱姜蒜种植，都是本土老品种唱主角。据市农业局蔬菜站站长张中华介绍，安丘大姜早在明朝万历年间就有种植，安丘面姜这一品种，历经近500年的种植实践和选种优化，始终在大姜种植中唱主角，常年种植面积占全市大姜种植面积的90%以上。安丘大葱种植也有有400多年历史，其中“铁杆葱”的本土品种种植历史在20年以上，特点是结构紧实、矮粗、叶片发黑、抗病抗逆性强等。安丘“两河大蒜”，有近300年的种植历史，俗称“四六瓣”，具备个大、皮薄、色白、瓣齐、味香辣、汁粘稠等优点。

然而，近年来，受土传病害、连坐障碍、留种方式等影响，安丘“三辣”的这些本土老品种，也有绕不开的危机。一是大葱遭受外来品种的冲击。新世纪以来，引进的日本品种等种植规模不断增大，目前已呈与本土品种分庭抗礼之势。而且，大葱多为育苗移栽，一些外来品种通过建立专业化育苗基地，加强营销推广，一推一大片。二是老品种质量和纯度需要提升。这主要是指姜蒜，因为姜蒜多为当地百姓通过上年所获自行留种。品种是稳定了，但农民自留的种姜和种蒜质量就很难保证。一旦多年重复种植，种质纯度也会下降。

“为了加强老品种保护，安丘采取了针对性举措。一是通过农业企业、合作社等新型经营主体，组织大葱等传统老品种的专业化育苗和推广，扩大本土优势品种的种植面积。二是指导农民合理留种，主动剔除病种，及时购买优质良种。三是强化技术研发，一方面对老品种进行提纯复壮或脱毒处理，保证品种纯度和质量；另一方面不断进行老品种的品种优化，提高老品种的抗逆性等。”张中华说。

同时，安丘着力提升葱姜蒜产业竞争力，大力推广标准化种植技术，建设标准化种植基地。安丘研究制定了《出口大姜生产良好农业操作规范》等33个出口农产品生产技术操作规程和200多个生产标准，严格坚持“一个标准”打通国内外“两个市场”，通过“龙头企业+合作社+基地+农户”模式，建立了40万亩姜葱蒜标准化种植基地。目前，安丘“三辣”出口到日本、韩国、美国、欧盟等50多个国家和地区，2015年出口创汇超过2亿美元，国内销量也达到80多万吨。

责任王伟