欧盟研究遗传基因变异订制个性化健康饮食菜单

研究发现，个人遗传基因变异同个人饮食健康密切相关。例如，世界上超过十分之一的人口很难从深绿色多叶蔬菜中，代谢吸收富含维生素B的叶酸（Folate），从而增加癌症、心血管疾病和中风的风险。欧盟第七研发框架计划（FP7）食品健康主题提供全额资助，由欧盟多个成员国食品加工工业界和科技界参与组成的欧洲FOOD4ME研发团队。长期从事人类遗传基因差异同健康饮食，以及饮食相关疾病如肥胖、糖尿病、高血压和心血管疾病等，之间相互影响的研究，希望从遗传基因差异研究中，开发出适合个性化订制的健康饮食菜单。

截止目前，研发团队的营养基因组学研究已取得积极进展，已发现5项遗传基因变异影响个人从日常饮食中摄取食品营养。例如，拥有TCF7L2遗传基因特定变异的个体采取低脂肪饮食，相对其它个体更容易减轻体重。而另外的APOE-E4遗传基因变异，将影响个体为改善胆固醇水平，减少饱和脂肪摄取的反应能力。研发团队开发的营养基因组学技术工具，为深入了解个人健康状况、个人疾病风险和订制个性化健康饮食，奠定了重要的科学技术基础，将对未来的饮食安全和公共卫生产生巨大影响。

研发团队利用新开发的创新型技术工具，对欧盟17个成员国的200名志愿者，进行了个性化健康饮食订制的试点示范。通过互联网跟踪研究个体基因构成、身体特点与功能、传统饮食习惯、健康饮食建议、营养摄取量等参数比较，已取得积极的初步结果。跟踪研究将于2015年2月结题，但跟踪研究中采用的商业化应用手段，使得未来个性化健康饮食订制商业模式初露端倪。