河南推出“专用小麦”计划：让各类小麦发挥长处

据中国乡村之声《三农中国》报道，这两年，我国小麦市场一直都呈现出向好的局面，这个“好”不仅仅体现在价格上，还体现在产品的质量和产业的多样性上。

例如今年，河南就推出了“专用小麦”的计划。他们把小麦进行精准分类，让不同类型的小麦发挥出他们的特色和长处，让所有小麦类型都可以得到最好的使用。具体怎么回事呢？中国乡村之声特约评论员张子雨分析：

张子雨：说到种粮，很多农民朋友想到的就是小麦、水稻、玉米，也有人会想起优质粮种的名字。实际上，在此之外，现在种粮还得要在更多维度上进行细致地划分。

比方说，同样是面粉，一些高品质的面粉，做成的食品，不仅味道好，而且好加工；有些面粉做成了饺子面条，下锅一煮就烂了。

而针对特定的下游需求，现在小麦就有了专用小麦的划分。比方说，对于食品行业来说，弱筋小麦就是一种很好的加工材料，这种小麦籽粒软、筋力弱、蛋白低、延伸性较好，是生产饼干、糕点等低筋系列产品及专用粉的优质原料。

而一些地方出产的杂麦，制作面食效果不好，但却是酿酒的好材料。

过去对粮食的分类不够细致，各个地方出产的农产品都放在一起储存，这样就很可能发挥不了农产品的真正价值。实际上，这些特性的农产品种类，对于下游的企业是非常重要的，而且，这也带来了巨大的上级。这两天就有媒体报道，五粮液集团和河南信阳市、淮滨县签订协议，酿酒制曲所用弱筋小麦全部从淮滨收购，每年计划收购10万-12万吨。这些小麦的质量如何呢？五粮液的工作人员说，用这种小麦做出的酒曲像玉一样晶莹剔透。

正因为质量好，在这种弱筋小麦的主产区，今年的新麦子价格高开高走。媒体预计，河南省全省农民小麦种植每亩收益因此增幅超过了25%。

种粮大家都会，可是要种具有特定性质的小麦，那就得有特定的办法。原来那种粗放的混种方式虽然可以得到比较高的产量，但是单品集中连片才能保证品种的纯度，发挥特定粮食种类的经济效益。

实际上，这种规划背后潜藏着巨大的产业效应。从总体来看，咱们国家的小麦产量是充足的，但是加工企业生产需要的生产面条所需要的强筋小麦、生产糕点所需要的弱筋小麦等“专用麦”收不上来，不得已只有高价进口。而如果能够在选种、种植这些环节进行有机的调整和规划，就能实现一加一大于二的效果。

从产业规划而言，从粗放的种植方式转向“专用麦”的种植，需要现有良好的规划。在市场的引导下，“专用麦”的规划已经成为一些粮食产区的重要工作。比方说，河南阜阳目前正在建设专用品牌小麦生产基地，商丘在8月份召开了专用小麦的产销对接座谈会，同事，一些地方已经有了成规模的专用小麦加工企业，以及专门的研究中心。

梳理现有条件，进行深度调整，是农业转型升级的必然要求。其实，专用小麦只是一个成功的案例。在小麦之外，还有更多的农产品，可以用这种方式来寻找新的发展路径。相信通过大家的探索，各种专用农产品种类，会给农业产业发展，带来新的活力。