榆林小杂粮产业的纵深发展(1)
榆林市位于陕西省最北部，系陕、甘、宁、蒙、晋的交界地带，地形地貌多样，属于内陆干旱半干旱地区。
近年来，榆林市提出了“矿产资源强市，特色农业富民”的发展思路，将建设现代特色农业基地作为全市的战略任务，昔日的塞北高原正在打造陕西省的“第二粮仓”，榆林正成为陕西现代农业发展的沃土。
小杂粮就是榆林市大力发展的六大特色产业之一。榆林的小杂粮不仅创出了一大批陕西省著名商标，也成为全国小杂粮生产的样板。在榆林，小杂粮产业方兴未艾。
小杂粮与榆林农业
顾名思义，小杂粮相对于玉米、水稻、小麦等大宗粮食作物而言，狭义上指的是小宗粮豆，广义上泛指生育期短、种植面积少、种植地区和种植方法特殊的多种粮、豆作物。
小杂粮在我国的种植历史悠久，以谷子为例，其种植历史已有7000余年。我国小杂粮的资源非常丰富，品种繁多，达到600多种。黄土高原、云贵高原、青藏高原、内蒙古高原是杂粮最大的主产区。
小杂粮具有生育期短、耐干旱、耐瘠薄的特点，在生产种植中适应性广、产量稳定、抗逆性强、种植方式灵活多样。
“杂粮大都是种植在主粮难以种植的贫瘠土地上，或作为主粮旱涝无收的补种或救灾品种，因此在不与主粮争地的同时还能保障农业收成。”国家粮食局科学研究院副研究员韩飞表示。
对于榆林这样干旱少雨的区域来说，受地理环境和气候条件所限，只有薯类以及耐瘠薄、抗干旱的小杂粮适宜在当地大面积的旱地、山地、坡地上种植。同时，丰富的土壤类型、充足的光照时间和强度、相差很大的昼夜温差等条件，也使得榆林地区非常适合小杂粮的生长发育。
自古以来，榆林就是小杂粮的产地，小杂粮既是当地的传统食粮，也是重要的经济作物。如今，榆林仍是我国小杂粮的重要主产区和出口地之一，大宗农作物、薯类和小杂粮构成了榆林农业三分天下的格局。
科技助力小杂粮
“什么时候种，怎么种，选用什么品种，什么品种在市场上畅销，都有专家到田间地头进行指导。”榆林市榆阳区陕北兄弟杂粮专业合作社的理事长曹洪接受《中国科学报》记者采访时说。
该合作社成立于2011年，2012年获得生产许可证后，合作社现已生产2个系列15个品种的小杂粮，年生产小杂粮约500吨，杂粮种植面积约为2000亩。在他看来，榆林市农机推广中心等相关农业部门提供的技术支持在几年里让合作社小杂粮种植、生产、销售都向前迈了一大步。
他告诉记者，以前总把握不好杂粮的播种时间，专家一来，则“把哪些早种、哪些晚种说得清清楚楚”；专家们常会提醒他们防患于未然，对病虫害进行提前防治；专家们推荐种植的品种，不仅增产，也让市场欢迎。
陕北兄弟杂粮合作社正是尝到了榆林市新型农村科技服务体系新模式的甜头。
据了解，为了更好地服务现代农业，榆林市一边推进农村信息化建设，一边推进农业科技专家大院建设，同时，积极推进科技特派员农村科技创业行动。榆林市还及时总结高产经验，总结出了马铃薯、玉米、果蔬等的高产关键技术。在杂粮综合研究方面，在品种引育、提纯复壮的基础上，开展了节水灌溉、配方施肥、综合防治等综合栽培技术研究，总结出了适宜榆林的小杂粮丰产栽培技术规程。马铃薯、食用豆、玉米、谷子糜子4个国家级产业技术体系试验站和3个省级研究中心（所）落户榆林，也加快了关键技术研究和高产集成技术的推广。
西北农林科技大学的专家团队就是助力榆林小杂粮的科技力量之一。选育小杂粮品种32个，集成小杂粮栽培技术规程12项，在榆林创造了二十余项小杂粮全国高产纪录……这些都是该校的杂粮研究团队用科技在榆林书写的成绩。而一个个杂粮品牌的打造和一个个优质杂粮商品基地的建立，也都成为科技助力榆林小杂粮发展的最好例证。
推进小杂粮产业化
陕北兄弟杂粮生产合作社在淘宝和京东都开设了网店，曹洪告诉记者，以前他们的产品主要在陕西省内销售，2015年以来，互联网上的销量明显增多，“去年冬天每天能走100多单呢。”曹洪说。
伴随着“互联网+”大潮的涌动，榆林小杂粮为越来越多的消费者认可。而眼下最让曹洪困扰的是，一些消费者对小杂粮孰优孰劣的判断误差，常常让他哭笑不得。“人们对杂粮的认识可能还不够，有些产品很干净，卖相好，但不一定比我们的产品营养价值高和绿色环保。”曹洪说。不过，他也坦承，他们产品在陕西省内认知度比较高，相较而言，在全国打响品牌，还需一段过程。
小杂粮虽然是粮食作物，但其生产属于商品生产，只有消费数量扩大才能带动小杂粮生产。
榆林市科技局副局长牛建生曾表示，目前小杂粮加工是榆林小杂粮产业发展的瓶颈，只有发挥榆林小杂粮优势，大力发展榆林小杂粮加工，满足人们多方面的健康需求，才能促进榆林小杂粮生产发展。
近些年，榆林市重点打造府谷糜子、神木黑豆、米脂谷子、横山绿豆、定靖荞麦等具有区域特色的标准化生产基地，大力发展小杂粮精深加工企业，形成39家以加工小杂粮为主的省市级重点龙头企业，占到全市龙头企业总数的17.7%。注册商标100个以上，出现了一大批陕西省著名商标。绿豆、荞麦常年出口免检，远销日本、韩国、东南亚等国家和地区，年创汇2000多万美元。
“榆林小杂粮产业链条仍然较短，深层次加工较少，下一步，我们希望和企业加强合作，能够提供更好的品种和技术，延长产业链条，提升产品附加值。”陕西省小杂粮产业技术体系专家、西北农林科技大学教授冯佰利表示。
在近日于榆林举行的陕西省小杂粮产业技术体系年度总结会上，榆林市农业局副局长张旗透露，榆林计划用5年时间建设名优小杂粮生产基地300万亩。他表示，榆林市农业部门将着力打造榆林小杂粮品牌，加大对小杂粮加工企业和生产企业、专业合作社、种植大户的扶持力度，进一步提升产业发展水平，促进小杂粮产业的纵深发展，不断提高榆林小杂粮在国内外的知名度，拓宽产品销售渠道，增强市场竞争能力。
《中国科学报》 (2016-02-24 第8版 区域)
