果蔬如何摆脱农药残留

尽管现在很多地方的农贸市场里都设有食品安全检测室，但是为了更好的减少市民的顾虑，以及减少农药残留的危害，小编整理了集中去除果蔬残留农药的方法，供大家了解。

去皮法。外表不平或表面多细毛的蔬菜和瓜果容易沾染农药，削去外皮是一种去除残留农药的方法。

碱水浸泡法。先用清水洗干净后再浸泡，浸泡时间不少于10分钟，这是最有效的去除农药的方法。浸泡可以用清水，也可以添加果蔬清洗剂。用碱水泡也是有效去除农药污染的方法之一。碱水的配制方法：500毫升水中加入碱面5~10克。把瓜果浸泡在碱水中5~15分钟，然后用清水冲洗3~5遍。

储存法。空气中的氧气和蔬菜中的酶对残留农药有一定的分解作用，所以对容易保存的瓜果和蔬菜，建议大家最好存放15天以上再吃。尽量不要立即食用新采摘和未削皮的蔬菜和水果。

加热法。氨基甲酸酯类杀虫剂会随着温度升高快速分解。芹菜、菠菜、小白菜、圆白菜、青椒、菜花、豆角等都可以用加热法去除农药残留。方法是先用清水洗净，然后放入沸水中煮2~5分钟后捞出，再用清水冲洗1~2遍。