转基因基础解惑

（戴眼镜的刘三姐文）从20世纪70年代到现在有30多年了，在人类技术的世界里，转基因技术是非常非常年轻的。

瓜的种子种下去，长出来是瓜苗而不是大树，老鼠妈妈生出来的是鼠宝宝，而生不出小灰狼——这便是遗传，而遗传正是由基因控制的。基因，在每一个动物、植物身上都有，它相当于生命的密码，决定着动植物自己的长相，影响着部分生理习性和生老病死。我们长得像爸爸妈妈爷爷奶奶，正是基因的功劳。不过呢，基因非常非常小，它藏在细胞里，近几十年人们通过科技手段才发现并认识它。

那么，基因长着什么模样呢？对生物来说，基因是生物大分子DNA（脱氧核糖核酸）上面有“密码”的那一截。而DNA的造型很独特，它是双螺旋结构的（下图）。

DNA双螺旋结构。如果说基因是密码，那么DNA就是密码本。

科学家们费心费力去研究、认识和控制一个个基因，转基因技术也就随之诞生了。

“转基因”和“基因工程”、“遗传工程”、“遗传转化”是同一个意思。作为一项现代生物技术，简单地说，转基因就是把对人们有好处的基因找出来、留下来、剪切进我们想要的作物；把没好处的基因，找出来并改变、限制它，或者是将其删除掉；由此改造、加工出来的产品，叫做转基因产品，其中的转基因生物，被专家们起了一个动听的名字——“遗传修饰过的生物体”（Genetically modified organism，英文简称GMO）。

通过转基因技术把能够让青菜味道好的基因，和不生病不长虫的基因，用技术方法弄出来，放进青菜里头去。这样我们吃到的青菜，就更好吃、更便宜、农药残留更少，农民种起来不用老打农药，既维护了大家的身体健康，也保护了环境，还不用太担心害虫泛滥而造成大的经济损失。

又比如，好吃的花生，有的人吃了会过敏，导致身体难受甚至出现生命危险。还有过去的木薯，生吃会有中毒的危险。科学家用转基因手段，让这些作物里使人过敏的物质不起作用或者消失，那人们就可以放心大胆地吃了。

又或者，通过转基因技术让一些农作物抗旱、抗冻、增产，长得更快更大，营养更丰富，保鲜期更长，品相更好看，等等。

“吃货”们和种田人的这些梦想，不再遥遥无期，好些已变为了现实。例如，抗虫的转基因茄子、甜玉米和水稻，品质优良，高产环保，因少施或不施农药，又免于被害虫吃而感染病菌，产品更加安全；转基因三文鱼，生长速度快，消耗饲料少，可能积蓄的毒素要比普通三文鱼少得多，肉质更健康，价钱还更便宜呢。

左边两图是普通玉米常见情况，左上图是被虫子咬了之后霉菌侵染导致发霉变质，左下图是直接被虫子侵害，它们不仅不好看，还含有危害人体健康的毒素。右图均为中国农业大学的抗虫转基因玉米。（孙滔 等/摄）

转基因作物种植面积从1996年开始，到2012年增长了100倍。转基因技术是世界上推广最快的农作物技术。

在医学方面，人们运用转基因技术来制造疫苗（例如乙肝疫苗）、为糖尿病人生产胰岛素、研制治疗疾病的新药等，已有很多年历史。如今转基因技术在医学应用的范围正越来越大，对大家的贡献也会更大，在提高寿命、攻克顽疾等等方面大显身手。

但是，许多人还是担心、害怕，用各种谎言来诋毁转基因技术。拍照摄影，牛痘接种，火车铁路，电力运用，也都曾有过这样的遭遇。

转基因技术是不是反自然的呢？并不是的，转基因天然存在，而且在自然界很普遍，物种内部、物种之间都有：蜜蜂采蜜时给花朵授粉，其实把花朵基因进行了转移交汇；大豆根上长着的根瘤，有“入侵者”根瘤菌的基因转移进了植物中。

类似人工转基因的做法是不是新发明呢？也不是。许多人总喜欢说纯天然纯天然，那是忽悠傻傻的大人的。其实，餐桌上的美食，例如白菜、空心菜、菠萝、鸡、鸭、牛、猪……统统都不是纯天然的，而是人类想法设法“转基因”得来的。数千年农业历史，就是人们改变自然、筛选基因的过程。纯天然的食物绝大多数并不好，常见食物的野生品种难嚼难吞、产量低，野生的毒蘑菇可以毒死人，野生动物肉少难吃、携带病毒病菌等等，而且也不够吃，根本养活不了我们那么多人。咱们吃的植物动物菌类，其实都是通过百千年驯化、驯养、基因选择、基因改良而来的。

可是，传统农业的基因选择、改良方法，要麻烦多了。比方说，声名显赫、功勋卓著的老前辈——杂交技术，它就相当于更大规模的转基因技术。举个例子，要发明出高产的杂交水稻，首先要找到有高产基因的水稻，然后让它和合适的水稻，“结婚”生下一代，找出那名“好孩子”，再继续这么做……这要一次一次尝试，种出很多代才能实现，还经常会失败。最后的产品，在转入了高产基因的同时，也有成百上千不需要的基因跟着转进去了，这些基因我们很陌生，可能会有害。而转基因技术是传统方法的“改进型”“升级版”，培育优质新品种，会更加精确、可靠、快速、高效率。

转基因育种技术与传统育种技术对比 摘自李阳生、朱英国的学术论文

但是，转基因技术会不会被坏人利用，做成有害的食品、生化的怪物甚至“基因武器”呢？

从最开始，科学家们就高度关注这个问题了，为此他们进行充分的讨论，并制定了完整严格的学术规范。转基因技术要成为传说中能灭绝某人类种族的“基因武器”，目前还只是幻想呢。而转基因食品要上市，就必须接受史上最严格的安全评估，国际法典委员会制定了严格标准，各国政府也都高度重视。转基因作物要通过科学机理分析、营养学评价、毒性评价、过敏方面评价、对生态环境影响的评价，从实验室研究到农田试验，全部过关才能推广种植上市，进入市场后还要接受包括世界卫生组织在内的长期监控。其他食物可没这样的“待遇”。转基因食品自上市食用以来，近二十年全世界没有一例被确认的食用安全事件，这是一个前所未有的了不起成绩！

一个最简单的道理，在这样严格的监管条件下，不安全的食品，或安全性不确定的食品，怎么能够被允许上市给大家吃呢？上市转基因食品是安全的，这在国际科学界没有争议，得到了世界卫生组织（WHO）、联合国粮农组织（FAO）、美国食品药品监督管理局(FDA)、美国农业部、美国科学院、美国科学促进会（AAAS）、欧盟委员会、欧洲食品安全局、日本厚生劳动省、澳大利亚和新西兰食品标准局等等权威机构的一致认可。

可你还会问了，现在吃安全没事，将来会不会出事呢？我们吃了转基因食品，会不会转了自己的基因啊？这样的担心，用一则成语来说，就是“杞人忧天”。转基因，转的是目标动植物的基因，而不是转咱们自己的基因。转基因食品，和其他食品没有本质的区别，其他的食品不也有成千上万的基因吗？基因吃到肚子里，就会被消化吸收，而不会长期留在人体里。吃了猪肉，你有没有因为吃进猪的基因而长猪耳朵呢？生吃了萝卜，你有没有因为吃进萝卜里的基因而变成大萝卜呢？若吃了蜘蛛不小心变身蜘蛛侠，那多好啊，可惜这样的事情从没发生过。

抗虫转基因食品，一些害虫吃了，肠道穿孔，死翘翘，人吃了怎么会没事呢？人和虫子是不一样的，像辣椒、胡椒、葱、蒜、橘等，也含有天然杀虫剂驱虫剂，人吃了不也没事？转基因抗虫农作物，转入的“Bt”，可不是“变态”哦，而是一种叫苏云金芽孢杆菌的天然杀虫成分，它作为生物农药人类已经安全使用七十年！Bt蛋白发挥作用，需在昆虫碱性肠道环境里，而人的肠道是酸性的，更重要的是，那些昆虫有Bt蛋白的受体，而人、畜没有。受体相当于钥匙孔，蛋白的毒素相当于钥匙，连钥匙孔都没有，钥匙可不是没法开锁了嘛。

我国专利的抗虫转基因大米，因为奇怪的原因，迟迟不能推广、造福农民和消费者

上述简单的道理，许许多多大人不想听，或者听不进，顽固着呢。他们天然认为转基因技术是坏的，是罪恶的，是西方阴谋。所有关于转基因食品的负面新闻，全部都是谣言或者是炒作的！没错，的确是全部！什么美国人不吃，欧盟绝对禁止啊，非洲人都不吃啊，世博会不吃啊，农业部机关幼儿园不吃啊，吃了人会三代不育、可使山西老鼠灭绝母猪流产，法国试验证实吃了会致癌，科学家全部被美国公司收买……都是谣言，而且是荒唐可笑的谣言。转基因食品，美国人种得最多，也吃得最多，欧盟都批准了几十种上市了，南非、埃及等非洲国家自己都在种……世博会主办方、农业部专业人员、央视《焦点访谈》节目、欧洲食品安全局、法国国家农业科学研究院等等纷纷出面辟谣，可是谣言还是在疯传。

在中国，有人违规进口了外国种子，有企业违规把进口粮油存入国库，因为里面有转基因成分，很多媒体报道时就用大大标题写上“转基因”……明明是企业违规了好！ 2012年湖南衡阳金大米事件，进行的是一次营养转化实验，而不是安全性实验（公认安全，无需再实验），因为中国科研人员操作违反规范，而被媒体炒得沸沸扬扬。金大米因此被背负了莫须有的罪名，推广到那些需要它的儿童手中的日子被无限期后推……

全世界每年有超过50万的儿童，因为缺乏维生素A营养而失明，其中有一半会在失明后一年内死亡。他们和你一样，都是鲜活的生命啊！人们用过很多手段帮助他们，例如分发药品，但效果并不好。转基因黄金大米被发明了，它可以有效改善维生素A缺乏症，以主要粮食方式食用，易于推广。金大米项目研发涉及的所有专利都放弃了，成为国际人道主义项目，但却因为极端环保组织绿色和平及部分有机食品商家、保守的官员阻挠，让金大米不能送到最需要的地方，帮助最需要的人们。被阻挠的这15年里，有超过700万儿童失明或死亡！反转者的良心在哪里！！

华中农业大学出品的黄金大米（严建兵/图）

中国市场上的大豆油、番木瓜几乎都含转基因成分，是我们吃得最多的转基因食品。每年中国要向美国、阿根廷等国购买几千万吨转基因大豆，以后还要大量进口转基因玉米。中国不迎头发展转基因产业，将来更要依赖别人、受制于人。（图片摘自人民网科技频道）

事实、真相和真理，与支持的人是多是少没有关系，和反对的人多与少没有关系，与媒体报道多少没有关系……它们，就在那里，需要人们去守护和呐喊。（特别感谢：@绿色超级稻 老师、严建兵老师审阅文字，转载自科学公园，有修改）