糯稻种植面积递减 加工企业“吃不饱”

在四川省，元宵节有“四偷”的习俗：“一偷汤圆二偷青，三偷檐灯四偷红。”汤圆位于“四偷”之首，足见元宵节吃汤圆这一习俗在四川群众心中的重要性。在粮油产业大市四川省眉山市，该市农民每年都会在元宵节舞起“市非物质文化遗产———21米草龙”为节日助兴。“看舞龙、品汤圆”成为眉山群众千百年来的重要习俗。
汤圆作为元宵节的主角，糯米又是元宵的主要原料，“粮油大市”眉山糯米产业发展现状如何呢？

糯稻种植产不足需
眉山是“粮油产业大市”，近年来在粮食生产、收储、流通、加工等方面取得了骄人的成绩，为保障粮食安全，增加农民收入等方面做出了积极贡献。《眉山市粮食行业“东坡味道”粮油产业发展“十三五”规划》提出，到“十三五”末，全市粮油加工转化（包括粮油食品）实现产值（销售收入）215亿元以上，培育市级以上农业产业化龙头企业争取达到25个，培育年销售收入超亿元的龙头企业4家。
受托市政策影响，当地农民多选择种植有政策保底的农作物品种，糯稻种植积极性普遍不高。据粮油市场报记者了解，该市农民除自己家庭消费外，基本不种植糯稻，由于种植面积小，没有形成规模，糯稻种植面积没有被纳入统计局统计数据。
据四川眉山圆牌食品有限公司负责人介绍：“糯稻是小品种稻谷，没有政策的托底，市场波动较大，加上租地、农资、人工等种植成本的逐年提高，农民的比较收益减少，种植不成规模，种植积极性不高。与前些年相比，最近几年糯稻种植越来越少，本地糯稻产量已经不能满足当地需求。”圆牌食品是西南地区规模最大的水磨汤圆粉专业生产厂家。该公司主导产品“圆”牌水磨汤圆粉是四川名牌产品，年产量达万吨以上。近年来，受稻强米弱、需求疲软、竞争加剧等市场环境影响，圆牌水磨汤圆粉的生产和销售均出现不同程度地下滑。
加之当地糯米产量不能满足企业生产加工需求，圆牌公司除在本地采购一部分糯米外，还需要从湖北地区采购糯米以填饱“胃口”。运输费用的增加，不仅加大了企业的生产成本，还在某种程度上降低了企业的竞争优势。

糯米产业或迎“政策红包”
为了满足原料需求，提高企业的竞争力，圆牌考虑建立自己的生产基地，与农民、种粮大户、农民专业合作社等种植主体合作，采取订单种植的模式，加大种植规模，提高农民收益，保障原料供应。
记者从眉山市粮食局也了解到，为促进该市粮油产业的全面发展，针对当地农民种植糯稻积极性不高、种植面积集约化程度低、糯米供需严重失衡、加工企业从外省购买成本增加等问题，该市将对糯米产业的发展给予扶持和规划。重点开发特色糯米产品，主要品种以汤圆、粽子、醪糟等为主，充分发挥该市粮油产业大市的优势，做大做强糯米速冻食品和精深加工产品，促进粮食转化增值，提高产业发展水平，提高企业核心竞争力和市场占有率。同时积极鼓励企业创建名牌，提高产品档次，推进品牌整合建设。
在政策支持方面，眉山市将对重点的糯米精深加工企业给予扶持。一是鼓励企业创建各类名牌，加大财政支持力度，给予一定的资金奖励。二是在生产和销售中落实税费优惠政策。三是政府协调相关金融部门，积极支持企业在设备升级、产品创新、科技研发上给予信贷支持，确保企业在产品方面提高市场竞争力，促进全市糯米产业的健康发展。
对于糯米产业的未来发展，圆牌公司负责人表示，“中国是一个人口基数非常庞大的国家，汤圆、粽子等糯米食品作为中国的传统食品，节日经济的效应会日趋明显。此外，随之居民收入的逐渐提高，更多的消费者也会经常调换不同的食品来丰富自己的味觉。未来，糯米食品将不仅仅是‘节日食品’，还会成为百姓餐桌上的日常食品。而糯米作为主要原材料，市场空间发展还是很大的。”“政府应该对大规模种植糯稻的农民给予政策补贴，提高农户种植的积极性，以促进糯米产业的长远发展。”他建议。