粮农组织强调世界增长最快的食品部门中鱼品的可持续性

在粮农组织资助的乌干达粮食安全项目点，一名运鱼的妇女。

2016年2月22日，摩洛哥阿加迪尔 - 来自50多个国家渔业部门的高级别代表团汇聚阿加迪尔，参加在此举办的渔业峰会，与业界讨论水产养殖部门新出现的治理需求。该产业提供世界17％的动物蛋白，而且给发展中国家创造的出口收入超过肉类、烟草、大米和食糖出口收入的总合。

水产养殖业的高速增长在很大程度上推动了鱼品贸易的全球化，从而也对该领域各方面的管理规定和做法提出更严峻的挑战，其中包括产品的可追溯性，劳动条件，生物多样性保护，面向不同地域需求和消费习惯的商业制备品，以及迅速崛起的超市及其配套供应链。

“无论是绝对还是相对而言，鱼品贸易要比人们想象的重要得多，”粮农组织渔业和水产养殖政策及资源司副司长兼鱼品贸易分委员会秘书莱姆在这一首次在非洲举行的两年度会议上说。

在为期一周的摩洛哥会议期间开展对话将有助于粮农组织及其成员国和行业代表了解渔业部门的最新趋势、机遇和挑战，促进制定发展战略，使“发展中国家在推动渔业部门可持续发展和通过增长实现经济利益最大化方面处于最佳位置，”莱姆说。

确保可追溯性

部长们还将在阿加迪尔会议期间审议通过粮农组织渔获记录制度技术准则。此套文件旨在确定渔获物合法来源并促进整条供应链上产品的可追溯性。这些准则或将成为实现联合国大会有关打击非法捕鱼目标的一个重要工具。

鉴于鱼品生产、加工和消费通常发生在不同的国家，国际合作与协调对于确保这项工作取得成功至关重要。私营部门对粮农组织的金枪鱼捕捞记录项目的参与度出乎意料地高，这反映了该行业对于实现可持续发展目标的意愿。

粮农组织在该领域的主要工作是实施其《关于港口国预防、制止和消除非法、不报告、不管制捕鱼措施的协议》。目前该协议已获21个国家批准，并争取在7月份渔业委员会会议前使批准国数目增至法律生效所需的25个。渔业委员会是一个全球性政府间论坛，其会议于7月份在粮农组织总部召开。

工作重点还将包括统一和协调面向主要国际市场的出口鱼品认证要求，加强消费者和零售商对质量、安全性和合法性的意识。

对于发展中国家来说，确保利润丰厚的市场获得可持续供应至关重要。因为，无论是野外捕捞还是网箱或池塘养殖，这些国家所占产量份额最大。在十年时间里，鱼和渔产品国际贸易翻了一番，2014年达到1440亿美元。其中，低收入国家2014年出口总额为780亿美元，是全球大米出口值的三倍以上。2015年，主要受到货币走势的影响，交易值下降，但数量保持稳定。

水产养殖革命

水产养殖是驱动该部门蓬勃发展的主要动力，其产量在过去二十年里增加了两倍多，达到7800万吨，使其成为世界上增长最快的食品生产部门。

虽然大多数养殖场在亚洲，但近期水产养殖增速最快的是非洲、南美洲和中美洲，它们对那里粮食安全的边际贡献超过其他地方，其确切原因是这些新兴地区的人均鱼品消费量通常较低。

水产养殖之所以能够改变产业动态是因为与公海捕捞相比，养殖生产的季节性和波动性要低很多。这使得生产者能够更容易地获得保险或信贷服务 - 现已提供鲑鱼期货 - 甚至量身定制的解决方案，如确保适于熏制的肉质肥厚鲑鱼的供应。

水产养殖以其可预见的节奏和更加强调标准化的产品还通过更加持久和集约化方法为供应链提供保证。有效的管理可以减少粮食浪费，加强食品安全，促进对冷藏设施的投资，而所有这些措施都将对超市的采购规划和保障起到推动作用。

目前出现的一些新趋势是较少但规模更大的养殖业者使行业结构发生纵向改变，在该进程中发展较快的品种包括虾、罗非鱼、大西洋鲑鱼和欧洲鲈鱼和鲷鱼。莱姆认为这样做可以促进在选育、物流、市场营销和品牌差异化策略等方面吸引更多投资。

新兴的分销基础设施可使捕捞渔业受益，因为该行业面临着采用可持续生产规范的较大压力 - 如更适宜的处理方法，减少丢弃和浪费。世界各国政府正在联手努力，通过严格规则和改善执法来减少和杜绝非法捕捞作业。从广义上讲，捕捞渔业将被迫更多地考虑目标消费者的需求，而不是销售任何捕捞到的品种，而且还需要通过向那些注重品质（如独特性和自然产地）的价格较高的小众市场转移来创造价值。粮农组织预计，2030年野生鱼类捕捞量将有适度增长，而其人类消费市场所占份额将减少至38％。

餐盘上的变化

海鲜菜单在诸多方面已发生改变，例如，被空运到美国的新鲜金枪鱼数量历史上首次超过日本。

多年饮食方式的转变或将成为未来鱼品供应的常见特点，特别是发展中国家在世界进口中所占份额不断增加，而且还在发展当地生产以满足国内需求。

自2013年起，鲑鱼和鳟鱼已经取代对虾成为交易值最高的商品。随着鲶鱼贸易的迅速国际化，越南在2014年超过泰国，成为世界第三大鱼品出口国。鲶鱼属于淡水白肉鱼，竞争对手包括不同鳕鱼品种的海水鱼。与此同时，章鱼的交易量在过去几年间大幅增长，而鱿鱼销量一直低迷。