烟台蔬菜质量报告出炉 菠菜不宜与豆腐同食易缺钙

自1月9日至1月15日一周时间内，烟台市区大世界市场、红利市场、文化路市场、福山蔬菜基地、牟平高陵蔬菜基地等蔬菜检测点，共检测蔬菜样品4436个，其中合格4378个，蔬菜总体合格率为98．7%。

经检测，葱蒜类、芥菜类、根菜类、茄果类、甘蓝类、水生、薯芋类、豆类蔬菜合格率均为100%，瓜类蔬菜、白菜类蔬菜、绿叶类蔬菜合格率略低。

日常各主要蔬菜及合格率：芸豆、豆角、白菜、茼蒿、菠菜、生菜为100%，黄瓜99．5%、头菜98．9%、小白菜98．8%、油菜98．7%、芹菜98．6%、韭菜94．9%。

各主要蔬菜食用安全指数为：芸豆、豆角、白菜、茼蒿、菠菜、生菜、洋葱、萝卜、辣椒、土豆、小白菜、头菜、黄瓜、油菜、芹菜为高；韭菜为中。专家推荐食用指数为高的品种有：芸豆、豆角、白菜、茼蒿、菠菜、生菜、洋葱、辣椒、萝卜、土豆、西红柿、茄子。

菠菜不宜与豆腐同食，多吃缺钙

“现实生活中市民少不了各种食物同吃，有些东西一起吃的话可能对身体造成影响。”技术人员给市民介绍说，“这也就是市民日常所说的食物相克。到底什么食物和什么食物不能同时吃呢？我们就来聊一下日常食物相克。”

蔬菜专家介绍，甘薯不能与柿子同食，两者相聚后会形成胃柿石，引起胃胀、腹痛、呕吐、严重时可导致胃出血等，危及生命；也不宜与香蕉同食。茄子忌与黑鱼、蟹同食，同食有损肠胃。

做菠菜汤的时候，不少市民会在最后加点韭菜，蔬菜专家介绍，韭菜不可与菠菜同食，二者同食有滑肠作用，易引起腹泻。韭菜不可与蜂蜜同食，易引起心痛；不可与牛肉同食，同食令人发热动火。

菠菜不宜与豆腐同食，易使人缺钙，豆腐和鱼同吃好。菠菜不宜炒猪肝，猪肝中含有丰富的铜、铁等金属元素物质，一旦与含维生素C较高的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而失去本身的营养价值。茭瓜不宜与豆腐同食，否则易形成结石。

南瓜不可与富含维生素C的蔬菜、水果同食；还不可与羊肉同食，否则易发生黄疸和脚气病。竹笋不宜与豆腐同食，同食易生结石；不可与糖同食；不宜与羊肝同食。吃笋过多易过敏，春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱，然而医生提醒大家，吃春笋小心过敏，尤其是老人、儿童不宜多吃，每餐最好不要超过半根。

经常吃些芹菜，对于及时吸收、补充所需营养，维持正常的生理机能，增强人体抵抗力，都大有益处。但芹菜忌与醋同食，易损伤牙齿。

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