2015十大科学流言:40%与食品安全相关

2015年虽然已经过去，但各种年度盘点还在继续搅动舆论。据光明网报道，2015年12月30日，中国科协公布2015“十大‘科学’流言终结榜”、2015“十大科学传播事件”等榜单。其中，十大“科学”流言榜以北京市科协、北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会联合发布的每月“科学”流言榜为基础，经过专家初选、网络投票和专家终评，评选出“十大‘科学’流言终结榜”。梳理发现，十大科学流言终结榜单上，40%与食品安全相关。

中国科协公布2015“十大科学流言终结榜”（现场图片）

在人人“自媒体”的时代，如何才能制止“谣言满天飞”？公众如何才能辨别谣言真假？记者采访了相关专家。

中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石介绍，公众得到的食品安全信息和食品安全科学知识中间存在严重的不对称，那些披着“科学”外衣的刷屏流言往往跟生活密切相关。陈君石以“火腿培根是致癌物与砒霜同列”举例说，将砒霜和火腿培根等加工肉“划等号”显然是错误的。火腿、培根、香肠等加工肉类制品由于使用烟熏、腌渍、添加防腐剂等方式处理过，所以会增加癌症风险，这在食品营养界早已得到了普遍认可。

但是，致癌风险增加不等于一定致癌，癌症的发生和基因遗传、环境等很多因素有关，某种物质是否致癌还跟暴露剂量有关。火腿、培根、香肠等确实不宜多吃，但少量食用并不值得担忧。而砒霜毒性很强，少量摄入也会危及健康，所以不能相提并论。

“我们从营养学方面讲就是倡导食物多样化、营养均衡。不管是一类致癌物的培根或者其他加工肉，你只要不是吃得很多，完全可以成为平衡膳食的一部分。”陈君石说。

近年来，有关雾霾的话题讨论受到广泛关注。对于“风电站偷走大风致北京雾霾”一说，到底它的真相是什么？事实上，风碰到障碍物绕流是可以恢复的，局部风力发电或局部防护林不会对距离较远的下游风力造成影响，雾、霾形成的根本原因还是因为地面污染物碰上大气的静稳条件。专家表示，截至目前，没有任何的科学研究显示风电场与雾霾的形成之间有因果关系。

公众为何传播流言

揭露“科学流言”传播规律：实效性、重复性、多变性

中国科普作家协会科学传播专委会主任、北京科技记者编辑协会理事长黄天祥提供的一份“科学”流言传播规律分析报告显示，在所有流言的类别构成上，食品安全和医药健康卫生类流言占比达51%。同时，流言的产生还具有一定的新闻属性，“比如灾难发生时，流言就可能随即而来。过去，日本海啸发生时，因为谣言使我们盐脱销了；今年，天津发生爆炸事故时，又传出现场氰化钠可能导致毒雨的谣言。”黄天祥说。

两年来，北京科协联合北京地区网站联合辟谣平台、北京科技记者编辑协会等单位，累计揭露了200余条披着“科学”外衣的刷屏流言。通过分析这些流言发生的背景和动机不难看出，流言一般具有新闻属性、重复性、传谣容易辟谣难、多变性、自媒体加速和放大等特点。“现在看自媒体，过去叫洛阳纸贵，今天其传播起来很容易。我们还发现流言到一定程度就会自动再‘添油加醋’，流言传播的这种特点就像是把小苍蝇传成大象。”黄天祥认为，因为重复性的特点，流言很难以终结。

“流言的多变性，掺杂了很多内容，有时候不是专家就能解决的问题。”黄天祥坦言，权威信息不及时和“宁可信其有不可信其无”的心态，让流言在公众间迅速传播。制止“谣言满天飞”，就需要建立一个成熟的辟谣机制。

古人云：“众口铄金，积毁销骨。”谣言止于“智者”，在人人自媒体的时代，碎片化信息不仅传播速度快、范围广，同时还产生裂变效应，特别是披着“科学”外衣的谣言，让人真假难辨；由此，“智者”的作用就显得尤为重要。

“假专家辟谣、阴谋论产生流言、辟谣后继续造谣等种种迹象表明，谣言的制作成本太低，近三分之一的流言产生动机难以分析，在这方面，我们还需要进行必要的研究。”黄天祥告诉记者，只有重视谣言的危害，加大多方协同工作和辟谣力度，加大对造谣者的打击惩处力度，让造谣高成本高投入。不断提升公民的基本科学素养，培养对谣言的辨别力，才能有效遏制住流言。

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