“水果+蔬菜”营销方式旨在薄利多销

近日，风靡一时的水果超市“华丽转身”，“水果+蔬菜”农贸大厅经营模式流行起来。这些农贸大厅经常推出特价商品来吸引顾客，走“小赔大赚”的营销套路。几天来，记者在采访中了解到，新开的“水果+蔬菜”农贸大厅如雨后春笋般呈密集发展之势，但因选址等方面原因，彼此也在制约发展。

10月13日，在吉林市四川街与上海路交会处的一个农贸大厅外，卖土豆的摊位前有10多位市民在排队。一位老大爷告诉记者：“这儿的土豆比早市都便宜，每斤才四毛八。”

这家农贸大厅一楼经营水果，二楼经营蔬菜。记者看到，多种商品标着“特价”标签。不少市民表示，个别蔬菜、水果的价格比早市便宜。

一名营业员表示，这个农贸大厅刚开业一个月，之前是水果超市，后来换了老板，改成了农贸大厅。这位营业员说，增加经营品种后，顾客多了很多。居民王阿姨说，现在在一个地方就可以买到蔬菜和水果，方便多了。

业内人士王经理告诉记者，吉林市首家专营水果的连锁超市开业于2008年。随着竞争越来越激烈，今年不少水果超市升级为农贸大厅，扩大了经营范围。

价格压这么低，商家能赚钱吗?不少市民会有这样的疑问。

吉林市一家新开业的农贸大厅负责人李先生说，他们销售的水果大部分来自水果原产地。正因为进货成本低，才能够经常推出特价水果来吸引顾客。一些“超低价”蔬菜价格比二级市场的批货价还低，虽然不赚钱，有的甚至会少赔一些钱，却可以赚来客流量和知名度，而且大多数顾客还会买其他商品，其实是“小赔大赚”的营销策略。

采访中记者发现，一些投资者看到水果蔬菜农贸大厅很红火，竞相跟着开店。

当日，记者在吉林市延安路与嫩江街交会处看到，一家农贸大厅门口排着很多买特价蔬果的市民。记者沿着嫩江街走了不到一站地的距离，看到火车站东出口附近也有一家同样经营模式的农贸大厅。

在解放大路与青岛街交会处附近，相距不足500米，两家原来的水果超市也均变身为“水果+蔬菜”农贸大厅。

位于解放西路乐天玛特超市附近，相继开起来的两家“水果+蔬菜”农贸大厅距离很近，但一家冷清、一家热闹。

一家“水果+蔬菜”农贸大厅负责人说，他们靠的是薄利多销，若销量上不去，风险就会随之而来。相比街头水果摊，这种小型综合农贸大厅发展势头更强，但如果店开得太密集，就会制约发展。

东北电力大学经济学教授孙自力认为，商家拓宽农产品经营范围、满足消费者多种购物需求的现象，不仅是商家提高经济效益的方法，也能给消费者“一站式”购物体验，值得鼓励。多年前，农贸大厅就是市民采购蔬果的主要场所，但随着超市的流行，农贸大厅渐渐退出市场。如今，农贸大厅再次回归，是商家薄利多销的销售模式带动起来的，能坚持多久却不得而知。他提醒经营者，投资需谨慎，要想做同样模式的店，投资者要做好市场调查，选好店铺位置。商家只有尽量发展进货渠道，降低进货成本，才能让利于消费者。也只有将最大的实惠带给消费者，才能留住消费者，进而获得较好的经济效益。