哪些蔬菜容易农药残留 专家为选菜洗菜支招

10月13日，长沙市岳麓区西二环边，菜地里还遗留着农药包装袋。 图/潇湘晨报实习生杨杨记者杨旭

红网长沙10月14日讯（潇湘晨报记者 陈张书）您知道哪些蔬菜容易遭受虫害吗?菜农往往会对它们撒上更多农药。湖南第三次农产品质量安全例行监测结果显示，尽管抽检中98.5%的蔬菜产品、99.5%的水果产品农药残留合格，还是有7个市州9种蔬果产品农药超标，其中芹菜白菜居多。

如何洗菜能够清除农药残留?现在哪些菜农药打得少?本报为您支招。

近日，湖南省农业委员会办公室对2015年全省第三次农产品质量安全例行监测结果进行了通报，根据蔬菜监测中，长沙、湘潭、岳阳、郴州、常德、永州、张家界、怀化市最好，合格率为100%，衡阳市合格率为98.4%，益阳、邵阳、娄底、湘西州合格率为96.7%，株洲市合格率为90%。水果监测，除岳阳市合格率为93.3%外，其它市州合格率均为100%。

此次监测全省14个市州主要农产品生产基地和市场，抽检蔬菜样品515批，有507批样品所检项目农药残留量合格，合格率为98.5%;抽检水果样品210批，有209批样品所检项目农药残留量合格，合格率为99.5%。

本次例行监测发现的主要问题，农药检出频次仍然较多，抽检蔬菜水果样品725批次，农药检出频次累计达到644次。蔬菜中限用农药品种超标较多，其中9次检出、6次超标，超标农药品种为氧乐果、克百威、甲拌磷和氟虫腈;水果中以葡萄为主的杀菌剂类农药检出频繁。芹菜和白菜质量安全问题较多。

根据第三次例行监测蔬菜水果不合格产品清单显示，衡阳、湘西、邵阳等7个市州共9种蔬菜水果产品农药超标，其中检测出衡阳君?N集贸市场普通白菜氧乐果超标，湘西凤凰县廖家桥蔬菜基地普通白菜(NS15V03033)毒死蜱超标，邵阳市江北农产品批发有限责任公司芹菜(NS15V003153)辛硫磷超标，益阳沃尔玛超市木耳菜(NS15V03191)甲拌磷超标，娄底市天虹百货有限公司芹菜(NS15V03251)甲拌磷超标，株洲市谭桥街道办事处东联社区蔬菜基地大白菜(NS15V03314)吡虫啉超标，株洲市天元超市上海青(NS15V03323)氟虫腈超标、芹菜(NS15V03324)甲拌磷、克百威超标，岳阳市步步高超市水蜜桃(NS15F03150)辛硫磷超标。

针对例行监测发现的问题，湖南省农业委员会办公室要求，各市州要加强限用农药使用监管，加强基地质量安全管控措施落实。株洲市、岳阳市要加大蔬菜、水果监管力度，针对问题认真组织整改。

叶类蔬菜虫害较严重易农药残留

10月13日，记者走访了马王堆农产品股份有限公司检测中心，检测人员表示蔬菜的合格率可达99.5%以上，高温季节小白菜和空心菜的农药残留略有超标。但检出农药残留并不等于对健康有害，只要残留量没有超过国家规定的安全限量标准，就不会造成危害。

检测中心的主管甘?告诉记者：“农药残留要分情况讨论，夏秋两季蔬菜市场主要供应本地蔬菜。叶类菜虫害比较严重，菜农普遍使用农药杀虫;另外一点是使用农药有一个安全间隔期，而小白菜和空心菜生长周期短，农药来不及分解，就已经上市。”不同农药的安全间隔期也有所不同，但生长速率快的叶类菜两周即可进入采摘期，菜农为了保证新鲜会在农药的安全间隔期内就将蔬菜采摘上市。“冬季的外地蔬菜中，豇豆的农药残留要高于其他品种。”

菜农告诉记者，空心菜、芹菜与黄瓜是最容易招虫的，所以打农药次数也最多，而红薯和南瓜则无须打农药，“这些很少会招虫。”其他像上海青、萝卜菜这些青菜，也会打农药，但量会少一点。“现在的蔬菜都会打农药。有些凉薯会遇到白蚂蚁，所以也会适量喷洒农药。”菜农们说，有些菜如果不打农药，遭遇了虫害也是不能吃的。

10月13日，从事无公害蔬菜种植的长沙我的菜园子农业科技有限公司相关负责人李腊香接受记者采访时表示，一般蔬菜在24小时后会开始腐烂，尤其是夏天，温度高，蔬菜容易腐烂。一些不法商贩使用保鲜剂、防腐剂超标添加。建议市民最好不要吃反季节性的蔬菜。

潇湘晨报 记者陈露菡 王诗颖 陈张书 实习生李雅雯

探访

菜农：打无毒农药过三天再卖

10月13日上午，记者随机走访了几个比较大的菜园，菜园里还有不少的菜农正在摘菜。大部分菜农都称自己的菜完全没有打过农药，。而在长沙岳麓区西二环附近一块空地上，将近几百个平方米的空地上，都被私人种上了蔬菜。一位菜农称，现在完全不打农药的蔬菜很少了，自己虽然会打农药，但都是打的无毒农药，三天后就能吃了。

这位菜农指着10米外自己种的大白菜说，准备下去洒农药，三天后拿出去卖，“我们自己都吃的这种，多的才出去卖。”

不少菜农表示，现在能够不打农药的

菜，就尽量不会打。在这些菜农看

来，瓶装的农药不是第一选择，普遍选择袋装农药，需自

己调配的无毒农药，“这种没有毒。”

潇湘晨报记者王诗颖

支招

洗菜先泡盐水，可用淘米水

湖南农业大学博士生导师刘明月教授提醒市民，蔬菜中或多或少都有农药残留，清洗蔬菜前应先用盐水浸泡，可使菜叶中农药溶出，基本上可以清除大部分农药。但如果浸泡时间过长，可能导致已经溶出的农药被菜叶再次吸收。

也有菜农告诉记者，蔬菜买回去后，最好放一放，让农药有一个缓释的时间。然后可以选择用淘米水进行清洗，淘米水能吸附蔬菜表面的细小脏物。不但能除去大部分农药，而且没有其他危害物质残留。潇湘晨报记者陈露菡 王诗颖 实习生李雅雯

作者：陈张书

本文来源：红网

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