科学家研制出高稳定性叶酸的水稻

发表日期：2015-10-14 01:54AM 阅览次数：

来自比利时根特大学的研究人员已经成功地在强化水稻获得稳定叶酸。该研究小组开发了一个新的水稻，并应用了2种策略，令长期储存的叶酸保持稳定。

第一种策略与叶酸结合蛋白有关。这种蛋白质在哺乳动物中的研究很多，但在植物中的情况并不清楚。该蛋白质在牛奶中保护叶酸免于降解。

基于一种来自牛乳中的叶酸结合蛋白，水稻中的叶酸含量在长期储存时保持稳定。

第二种策略是叶酸生产最后一步的刺激，延长叶酸分子的尾巴。这促进与叶酸依赖性蛋白之间的细胞保留和结合。

除了提高叶酸的稳定性，新的基因组合也增加了叶酸含量，比普通水稻高150倍。

研究中所用的所有基因都被一个紧挨一个地放置在一个单一的DNA片段上，这种遗传物质可以很容易地被转移到食用稻米品种上。它也更容易与其他有趣的特性结合，如提高其他维生素或矿物质。

这项技术也可用于其他作物，如谷物（小麦，高粱）和非谷物（马铃薯，香蕉）。