昆虫——可持续蛋白的来源

11月1日，在广东省昆虫研究所召开的欧盟第七框架国际合作项目广州研讨会上，如何利用昆虫成为动物饲料或人类营养的可持续蛋白来源成为科学家及企业家们热议的话题。

昆虫食物由来已久

来自英国的专家伊莲介绍：“随着动物饲养的增加，饲料工业增长，昆虫蛋白作为原料安全性可靠，来源又多，欧盟拟通过立法来确定，因此需要广泛的社会调查。”

据了解，我国在利用昆虫作为营养方面走在世界前面，如我国南方有吃蜂蛹、蚕蛹、禾虫等的习惯。在当今有的地方污染较为严重的情况下，是否会因环境问题造成不安全？对此，广东省昆虫所所长韩日畴研究员认为，具体问题具体分析，如蜂蛹等蜜蜂产品，由于蜜蜂对农药污染等较敏感，如受污染则蜜蜂死亡因而也不会有产品了，因此不成为问题。

伊莲的观点是，中国有吃昆虫的习惯，有一些规律需要探究。在欧洲这方面要通过检测、分离而把可能存在的毒素去掉。

“在欧洲也有昆虫餐的习惯，但如果把昆虫做成动物饲料需要执行标准，因为这意味着让昆虫进入食物链中，所以要求更高。”伊莲说。

惠州市某家禽发展有限公司总经理苏耀辉介绍他利用昆虫代替动物蛋白，以蝇蛆喂鸡并取得很好效果。

“以昆虫为饲料增强了鸡的体质，改变了鸡肉的口味。以之饲养虾也起到预防虾病的作用。经济上是可行的。”某种养有限公司总经理段海涛说。

一位乌龟饲养厂的企业家认为，以昆虫养龟，龟的抗病能力肯定好，因为下蛋率、孵化率高。而且在此过程中产生的废料作为农家肥料，肥效极好。

开发人类营养可替代蛋白

粮食安全是一个全球性的挑战。在整体增长的粮食需求里，特别是肉类生产，同样迫切需要增加从可持续来源的蛋白供应。“开发利用昆虫作为动物饲料或人类营养的可持续蛋白来源”是一个国际的、多学科综合的合作项目，其首要目标是促进昆虫作为动物饲料或人类营养的可替代蛋白进行开发利用。

中国和马里等国家的公司团体已经大量饲养昆虫作为动物蛋白。项目团队将欧洲的昆虫饲养人员、饲料生产公司和这些国家的经验集合其中，为了优化昆虫养殖系统，还在欧洲建立了中试规模的生产设施。

项目将通过用昆虫蛋白产品饲喂鱼、家禽和猪的实验证明其在动物饲料中的应用可行性。从昆虫蛋白，到昆虫饲料，最终到人类消费的用昆虫蛋白饲养的家畜都会进行质量和安全性评价。使用动物源废物而非植物源废物饲养昆虫亦会进行质量和安全性测定。项目还会建立支持昆虫相关产业的平台，以促进可持续蛋白生产技术的接受度。

为了优化使用昆虫的经济可行性，昆虫生产系统产生的废物流的用途将会被确定。生命周期分析将使优化的设计和可持续生产系统适用于发展中国家和欧洲国家。

据了解，上述项目由英国国家环境食品和农村事务秘书处、英国国际应用生物科学中心、英国斯特林大学、比利时鲁汶大学、马里农村经济研究所、加纳非洲渔业研究所、华中农大和广东省昆虫研究所等5个国家共12个研究单位和相关公司参与。

据悉，此次会议旨在了解中国蛋白资源的利用情况；向中国和欧洲公众推广昆虫作为可持续利用的蛋白资源；促进中欧之间相关产业的了解和合作。