我国油脂标准项目数世界NO.1

本报讯 9月11日~13日，由中国粮油学会油脂分会、武汉轻工大学主办的中国粮油学会油脂分会第24届学术年会暨产品展示会在武汉召开，业内相关领导、专家和企业家等400多名代表参会，中国粮油学会理事长张桂凤，中国粮油学会首席专家、中国粮油学会油脂分会会长王瑞元出席并致辞。

王瑞元在致辞中提出要求：第一，要特别重视安全生产，不能给国家添乱;第二，要特别重视产品质量，贯彻执行好新食品安全法;第三，要高度重视“广告法”的公布与执行，认真自觉纠正产品广告中的不实之词。 针对“十三五”粮油加工业发展规划，王瑞元指出，继续坚持粮油产品安全质量第一，继续倡导“营养健康消费”和“适度加工”。粮油加工产品要把“适口、营养、健康和方便”作为今后的发展方向。要继续倡导“适度加工”、提高纯度、合理控制精度、提高出品率，最大程度保存粮油原料中的固有营养成分，要从制修订好粮油产业质量标准着手，坚决纠正粮油产品的过精、过细、过白和油色过淡等“过度加工”现象。

中国粮油学会油脂分会常务副会长、武汉轻工大学教授何东平在“油脂质量标准与行业发展”演讲时表示，目前国家粮食局归口管理的食用油国家标准139项，行业标准83项。通过15年的努力，我国是世界上制定出油料及油脂标准项目最多的国家，特别是在油料及油脂标准检测方法和产品标准方面，为全国的消费者提供了安全、营养、健康和方便的食用油脂。

江南大学教授王兴国建议，要少吃油、吃好油、用好油，减少脂肪摄入较减少碳水化合物摄入更利于减肥。

“好油”的评价原则是相对合理的脂肪酸组成，丰富的有益伴随物，没有或极少危害物质。他同时提出要重视加工对油脂微量营养素的影响。 河南工业大学教授刘玉兰认为，随着环境污染对植物油料污染的潜在风险加大，消费者对食品安全的要求提高，政府、行业、生产企业对食用油安全更加重视，油脂生产技术也应从扩大生产规模、提高产品得率和产品质量、节能降耗、环境保护等向更高层次的创新发展，研究科学先进的食用油品质安全生产技术，消除产品中的风险因子，确保食用品质安全。

这将成为食用油生产技术创新发展的重要内容和任务。

会上，中国粮油学会油脂分会向武汉轻工大学等40个单位颁发了“会员之家”牌匾。