产业化发展有助于提升辣椒经济效益

行情回顾

8月1日到8月26日，平台上共交易辣椒19634.6吨，日均交易755吨，覆盖22个卖家省、26个买家省。本月YMT辣椒价格指数均值为99.2，表明本月辣椒价格和年初的价格持平，8月下旬辣椒价格承压下跌。

8月平台交易辣椒均价为2.93元/斤，26日交易价格为2.23元/斤，相比8月1日的2.79元/斤下跌20%，期间有一个上涨回落的过程。

本月青线椒和小米椒的交易活跃，成交量最大。青线椒的交易均价为2元/斤，而小米椒交易均价为5元/斤左右。

产地分析

辣椒作为主要蔬菜，在全国各地均有种植，但是因为各地纬度不同，气候条件不一，生产周期也有区别。以下为各地露地栽培辣椒种植的周期描述：

一亩田研究院整理自《中国蔬菜栽培》

当前正是各地辣椒的集中上市季节，辣椒供应较充足，故辣椒价格一定程度上走低。

8月，来自山东、云南、河南、江苏等地的辣椒供应量比较大，其中山东地区主要供应彩椒、青椒；云南和河南地区以小米椒和青线椒为主；江苏地区交易量最大的是青菜椒(柿子椒)。

具体到产地县域来看，8月平台上的辣椒交易共来自120个县，其中交易量最大的9个县交易之和占比达到交易总量的50%。以下为交易最活跃的产区情况及交易品种，可以看出寿光地区的彩椒交易活跃，内黄和鄢陵地区小米椒的交易量比较大，新沂、青州、扶沟等地青椒是交易的主力。

此外，上图一定程度上反映出寿光和青州种植辣椒的品种较为多元化，而河南、湖北、江苏的几个产区相对而言种植的品种比较集中，主力品类有明显优势。

在几个主要供应县中，内黄县和鄢陵县的辣椒价格最高，在6-7元/斤，而其他地区多在3元/斤以下，主要原因是这两个县交易的辣椒主要是小米椒，因小米椒辣味重，主要用于加工，价格较高。

行情展望

一直到10月，辣椒供应都比较充足，价格预计稳中有降，但是10月之后很多地区露地栽培辣椒进入采收尾期，后期供应主要依靠大棚以及华南部分地区，一亩田研究院预期10月开始辣椒价格会有所上扬。

市场建设程度对产品价格的影响

通过比较同一省内供应同一类辣椒的不同产地县，我们可以发现种植品种、销售市场的广度都和价格有一定的关联。河南地区的三个主产县中，周口市扶沟县交易的主力品种为黄皮辣椒，黄皮辣椒果实为牛角型，黄绿色，果顶较尖，平台交易均价在1.9元/斤，小米椒虽有生产，但量比较少。而许昌市鄢陵县和安阳市内黄县主要供应三樱椒、子弹头、新一代等，这些品种价格都在6元/斤以上。

鄢陵县和内黄县的供应品种接近，但是内黄县的在平台上的交易价格更高一些，通过观察对比这两个县的销地范围，发现内黄县的销地覆盖10个省，且大量销往山东、北京、天津等市场更发达的地区，而鄢陵县则大部分都是河南本地消化。

内黄县主要种植簇生类小红尖椒，以天宇、三樱、天鹰、子弹头等为主要品种，辣椒被当地视为重要的经济作物，是豫北地区乃至全国最大的优质尖椒生产基地。政府重视辣椒产业的纵深发展以及市场体系的建设，该县在2010年就已经形成了160余处辣椒交易市场，4个辣椒协会，经纪人队伍达到3000余人，商户550余家，8万多种植户(2010年全县人口17.6万户)，辣椒在当地形成规模化种植且有较为成熟的市场管理机制提供后期支撑。

2014年年底开始，内黄县政府开始建设占地1500亩的内黄果蔬城，将集物流、仓储、检验检测、电子结算、数据交换、信息采集发布、电子商务、农产品安全追溯等为一体。建成后年交易额预计100亿元，成为中原地区规模最大的农产品集散中心。相比之下，鄢陵县对于辣椒产业的整体发展还存在更大的建设空间。

平台数据反映出市场建设对农产品的经济效益能起到正面积极的作用。中国的果蔬生产较为分散，很多研究都表明规模化的种植有利于区域内产业链的发展，优质的生产环节必须与高效的市场体系相结合才能充分形成一个地区的农业竞争力。