我院食品发酵技术生产性工程化实验室揭牌暨葡萄酒加工开榨运行

2015年7月29日，院食品发酵技术生产性工程化实验室在海峡现代农业示范园揭牌运行。院党委书记陈永共、院长刘波，副院长翁伯琦、翁启勇、余文权，各研究所和机关职能部门负责人，工程所领导班子和项目团队专家共60多人，参加了“食品发酵技术生产性工程化实验室”揭牌仪式，出席了南方优质葡萄酒加工开榨启动仪式并品评了南方系列葡萄酒产品。活动由院工程所杨道富所长主持，院党委陈永共书记、院长刘波分别作了重要讲话，副院长翁伯琦宣布南方优质葡萄酒加工正式开榨。
依托福建省农业科学院农业工程技术研究所、福建省农产品（食品）加工重点实验室，食品发酵技术生产性工程化实验室由院、所共同投资，经过二年的筹备与建设，建成总建筑面积1267平方米的主体工程，其中食品发酵科技楼地上部分989平方米，智能酒窖278平方米，已建成葡萄酒破碎、控温发酵系统生产线及监控系统，具备了葡萄酒前期科研中试生产的基本条件。投入运行的工程化实验室具有四项功能：一是承担科研项目的新技术开发、新产品研发、分析检测等科研任务；二是开展成果技术示范及科技产品展示、学术交流等科技服务；三是承担科技成果转化中间生产、科技产品试销、管理等成果转化中试；四是培养科研、开发、生产及管理等方面人才。
院领导热烈祝贺食品发酵技术生产性工程化实验室正式运行，强调一要提升研究水平，充分利用建成的生产线，深化自主探索，提升创新水平，引领产业发展；二要探索运行机制，坚持国有资产保值增值、实验室台帐清晰、院所共赢互利的原则，探索生产性工程化实验室全新的运行管理机制；三要研发新产品，依托生产性工程化实验室先进的科研平台，深化与企业的合作，加快成果转化，开发更多科技产品。与会人员还对福建省农产品（食品）加工重点实验室研发的“南国1号”山葡萄酒、“玫瑰红”刺葡萄酒及“南国红”葡萄酒等3款南方葡萄酒产品进行了鉴品。
食品发酵技术生产性工程化实验室将按照国家和院有关规定，探索运行管理新机制，以出成果、出人才、出效益为目标，发挥科学研究、科技服务、转化中试的职能，不断提升科技创新能力、成果转化运营能力、服务三农和推动产业发展的能力。
（文:工程所 林晓姿，图：宣传部 林雄）（稿件审核：工程所 黄贤贵初审, 科研处张海峰复审）