贵州辣椒新品种新技术集中“亮相”遵义
7月30日，在遵义县召开的全省辣椒新品种新技术展示推介现场会上，贵州辣椒新品种新技术纷纷“亮相”。
现场，贵州省辣椒所品种选育基地集中了他们配制的400余个组合，其中挂牌展示的组合200多个，主要有樱桃椒、锥形椒、指型椒、大小羊角型椒和少量线椒，基本涵盖了各种干制加工和发酵加工专用类型，展示了20余个兼具观赏和食用功能的彩椒新组合。另外，还展示了1000多对杂选新组合和雄性不育系。
当天，与会者还观摩了全国干辣椒区试和省区试的预备试验品种;贵州省园艺所、遵义市农科院、遵义县辣椒中心选育的12个品种和漂浮育苗、专用肥、水肥一体化、轻简化栽培、多功能膜与膜下滴灌、绿色防控等11项新技术及土壤肥料、栽培技术、病虫害防控等10个试验课题、辣椒标准化生产示范现场。
据贵州省农委总经济师向青云介绍：贵州地方特色辣椒育种取得重大突破。
一是特色辣椒育种初步实现了三系配套，后备组合达到了500余个，从果型来说是应用尽有。从产品目标来看，几乎能满足各种加工用途，并且已经选育了可以和韩国辣椒一较高下的杂交新品种。二是完成了辣椒基因组测序。三是贵州辣椒育种核心团队已经建成，影响力越来越大。辣椒技术研发和推广应用取得显著成效。全省已形成100余人，农科教企结合、省市(州)县联动的辣椒科研推广团队，以“辣椒关键技术研究与示范”项目为主线，“辣椒产业建设和优质高效生产技术推广”项目为载体，系统开展资源与育种、栽培与病虫害防治、采后处理与加工、产业化经营等方面的研究和示范推广，不仅支撑了产业的发展，还显著提升了辣椒产业素质，也将贵州省辣椒科研、生产整体提高到全国先进或领先水平。通过总结近年来科研推广成果，贵州省农委组织制定的《贵州辣椒标准体系》，已与贵州省质监局、省卫计委联合发布标准37个，为辣椒标准化生产奠定了坚实的基础。(李位华 王艺霖)
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遵义市：区域品牌、企业品牌、产品品牌建设齐全
遵义市先后创建了贵州省优质农产品、贵州省名优辣椒、 地方优良品种、中国国际农业博览会名牌产品、全国七大名椒之一、地理标志保护产品等6个品种品牌和中国辣椒之乡、全国辣椒产业十强县、中国辣椒城、中国辣椒之都、全国农业(辣椒)标准化示范县、全国优质辣椒生产区、中国优质辣椒产区等7个区域品牌，并注册了大娄山、贵三红、旭阳、贵辣、辣哈哈、辣山、众员员、山里人、盛辣、老农哥、飞龙湖、辣得爽、打工妹、香里香等20余个企业和产品品牌。企业品牌、区域品牌、产品品牌建设齐全，提升了产业综合竞争力。
黔南州大胆探索栽培模式
黔南州的辣椒生产以线椒为主，种植面积60万亩，主导品种有福泉、独山、都匀、平塘、三都、荔波线椒等地方良种和长研十七、辣丰三号、长辣七号等引进品种;其次是牛角椒，种植面积20万亩，主导品种有辛秀美等;其它种类10万余亩，主要有朝天椒等。
目前，黔南州有无公害蔬菜生产基地48个，16个辣椒产品获无公害产品认证，已注册“黔甸”、“猴场”、“猴冲”、“黔中绿韵”、“江柳”等包含辣椒产品在内的蔬菜注册商标。
在辣椒产业发展中，黔南州大胆探索栽培模式，在开展辣椒选育种、品比试验、水肥一体化试验、生物农药药效试验和物理防治试验的同时，拓展科研课题与内容，开展了辣椒种植、加工关键性技术和辣椒与其它作物间作套种、辣椒工厂化育苗技术集成示范、辣椒烘干设备及技术研究,从品种、栽培模式、栽培技术、产品加工等多层面研究集成示范，提高辣椒种植与加工效益。大范围布点示范效益显著，为新品种、新技术、新模式的推广打下了坚实的基础。
黔东南州鲜红辣椒及其半成品市场紧俏
黔东南州鲜红辣椒及其加工制品市场紧俏，辣椒精深加工产品发展势头看好，激发农产品加工企业、农民专业合作社、运销大户等经济组织更多从事辣椒的生产、加工和营销。截止2014年底，辣椒加工企业达到11家，较上年增加4家，累计完成加工产品2.08万吨、加工总值2.97亿元、创税约700万元、获纯收4380万元;加工产品有红酸汤、豆瓣酱、糟辣椒、火锅底料、蒜泥辣椒、烧辣椒颗、烧辣椒粉、鱼浆酸、豆腐乳等10余个产品，以凯里市三辣明洋食品有限公司红酸汤、丹寨县俊建公司糟辣椒、四川郫县豆瓣食品股份有限公司豆瓣酱等为代表的系列加工品，年销10000余吨到全国20多个省、市、区并出口部分东南亚国家;辣椒合作社由上年的21个发展到29个，完成鲜椒流通量3.22万吨，今年创办辣椒基地4.23万亩、带动农民种植辣椒1.68万户。
遵义县不断探索总结出 “六统一”辣椒栽培技术
遵义县辣椒种植基地面积、产量、产值从1997年的不足10万亩、1万吨、5000万元发展到2014年45.43万亩、8.85万吨、14.2亿元。十多年来, 规模扩大3.5倍,产量增加了近8倍,产值增加27倍.
近年来，遵义县不断探索总结出 “六统一”辣椒栽培技术，即统一规划、统一供种、统一育苗、统一规范化移栽、统一平衡配方施肥、统一病虫草鼠综合防控。由于“六统一”技术的不断应用，特别是辣椒漂浮育苗、地膜覆盖、绿色防控等技术的应用，辣椒产量质量不断提高，产业效益不断提升。2014年全县农民人均纯收入中种椒收入占10.7%。
经过多年的发展, 辣椒产业已成为遵义县主导产业，先后获得“中国优质辣椒生产区”、“全国辣椒产业十强县”、“中国辣椒之都”、“全国辣椒标准化示范县”等称号。遵义朝天小辣椒荣获贵州省名优辣椒、全国名椒、中国国际农业博览会名牌产品、中国食品协会质量信得过产品。遵义辣椒及各种加工制品深受广大消费者青睐，畅销四川、重庆、湖南、湖北、上海、新疆等二十多个省(市、自治区)，誉满全国。全县已形成以虾子辣椒批发市场为中心，以三岔、龙坪、团溪、西坪等辣椒产地市场为纽带，以贵三红、旭阳等加工企业为载体的辣椒市场网络体系，辣椒产品畅销全国各地、亚洲相关国家和地区。
贵阳市大力实施“品牌引领”战略
辣椒产业是贵阳市的特色产业。以花溪辣椒、百宜辣椒为代表的地方特色品种种植是蔬菜产业中的一大亮点。2014年，贵阳市辣椒种植面积达16万亩，总产量20万公斤，总产值43000万元，辣椒产业已成为贵阳市极具发展潜力的特色优势产业。
近年来，贵阳市大力实施“品牌引领”战略，提升市场竞争力，在建立规模基地，推行标准化生产，增强质量意识的基础上，全力打造“黔山牌”品牌及子品牌，“黔山牌”辣椒系列产品的知名度在域外市场得到了显著提高。
安顺辣椒加工业发展形势良好
在市场需求和基地带动用双重作用下,安顺辣椒加工业发展形势良好,百花串等油辣椒制品在省内外享有名气，关岭糊辣椒面、平坝天龙糟辣椒、邓幺妹鸡辣子等深受市场好评，产业逐渐成长壮大。全市具有一定规模的加工企业(合作社)有12家，加工成品达7870万吨，创产值1.2亿元，基地年产加工型辣椒4万吨，一定程度满足了对当地加工业的需求。
凉都孟记油辣椒系列产品年销售1057万元
六盘水市盘县玉祥风味食品有限责任公司是一家主要从事油辣椒系列产品生产的民营企业，品牌为凉都孟记，产品有火腿油辣椒、豆鼓油辣椒等，公司现有职工51人，销售收入1057万元，带动农民2200户，产品主要销往云南、贵州、广东、湖南、河南等地。
为了扩大公司生产规模，公司下一步计划从城关镇搬迁至两河工业园区，在原有油辣椒系列产品的基础上，进一步开发辣椒面系列产品。公司年生产能力将从现在的500吨增加到2000吨，销售市场在原有基础上再开发上海、西安市场。
特色辣椒成为铜仁市重要的特色产品
铜仁市地处重庆、贵州、湖南三省市交界处，也是我国喜辣地区的核心区域，特别的地理气候条件和饮食习惯，使得特色辣椒成为铜仁市重要的特色产品，近年特色辣椒产业化也逐步得到发展。
目前，全市规模加工企业共有13家，年总加工量6600吨，产值7400万元，主要产品有油辣椒、泡椒、干椒、酱辣椒等，新打造了“吉祥老香辣椒”和“三岔糟辣椒”、“飞龙牌泡辣椒”等品牌产品。其中，石阡和记绿色食品开发有限公司年加工量2000吨，产值2000万元;思南亿农绿色产业有限责任公司加工油辣椒1050吨，产值2150。产品主要销往省内及重庆市场。
全市规模种植、加工合作社共有17家，直接生产基地1.5万亩，年组织产品流通8.55万吨，产值7970万元。直接基地千亩以上合作社有7家，思南、石阡各2家，德江、江口、沿河各1家，形成铜仁市规模化种植核心基地。
“大方皱椒”历史上享有“贡椒”之美誉
毕节市地处贵州西北部，海拔较高，气候冬暖夏凉，日照充足，降雨均衡，土壤以黄壤为主，PH值中性偏酸，土层深厚，肥力中等偏上，有利于辣椒生长，所产辣椒颜色鲜艳，油分含量高，辛辣味浓，品质极佳，赢得了众多客商的青睐，远销东南亚。尤其是“大方皱椒”以辣红素含量高，肉质肥厚，色泽深红，外形美观，香味浓郁，辣味适中等特色在省内外享有盛名，是贵州省辣椒出口品种，产品属于全国七大名椒之一，历史上享有“贡椒”之美誉，大方县有“中国皱椒之乡”之称，2012年还被国家农业部授予全国农业标准化皱椒示范县。毕节市种植辣椒已有400多年悠久历史，辣椒生产经验丰富。迅速崛起的辣椒产业现已经成为毕节市增加农民收入、促进农村经济发展的优势特色产业。
黔西南州油辣椒加工年产值1.9亿元
黔西南州辣椒加工企业和合作社主要有兴义黄盛记食品有限公司、兴仁县马大姐食品有限公司、贞丰县布依王风味食品有限责任公司、兴义市利惠农种植农民专业合作社，大姨妈辣椒种植农民专业合作社等，加工制品主要有干辣椒、油辣椒和酸辣椒，油辣椒加工年产值1.9亿元，主要采取“龙头企业+辣椒基地+农户”的产业化运作模式，加工型辣椒品种主要以遵椒一号、朝天椒、天剑、椒中玉、长二条、短角椒、邱北椒为主，产品主要销桂林、安徽、云南、沈阳、重庆、武汉、成都、长沙、贵阳等地。 其中“布依王”牌油辣椒、“灵凤子”牌油辣椒、“黄盛记“牌油辣椒，在省内外享有盛誉。
(责任王沛)
