香蕉采后保鲜技术

香蕉是呼吸跃进型水果,夏日采摘蕉果带有多种传染性真菌病害,引起青蕉和熟蕉的冠部、指梗、果指及果咀的腐烂。病腐和机械伤会促进生理后熟,缩短贮藏寿命。因此,香蕉应重视无伤收获,杜绝伤口染菌。采下的蕉串应先悬挂分梳,将蕉梳放入一级洗池,在流水中抹除残花,洗脱乳迹和修整切口,再转入二级池漂净。漂净沥干后用浓度为1g/L的特克多或施保功药液喷洒或浸渍防腐。如轴切口流乳,可加入2%明矾于防腐药中止乳。此外,用2~3倍浓度的上述药物加入到0.7%蔗糖酯液中配成药膜涂果更好,处理后果背上搁置在软垫上晾干。然后按商品标准分级,剔除病伤、过熟或过小的次果。分好级的香蕉果梳应按级包装,一般要求在采后24小时完成包装入库。外包装用竹筐和纸箱二种,内包装用纸或PE膜内垫。纸箱为上盖下双层瓦楞纸板箱,盖面及前后侧面有通气孔,两侧有挽手孔。箱内垫0.02mmPE薄膜。每箱一般装量为12.5~15?.外包装要求坚固耐压。装箱时蕉梳果背朝上,紧密排齐,勿超出箱口。内包装折叠盖面。如密封包装,薄膜袋不能漏气,要放入乙烯和二氧化碳吸收剂。

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