2015年全国油菜籽收获质量调查报告

为掌握2015年新收获油菜籽质量状况，指导各地做好收购工作，国家粮食局组织江苏、安徽、江西、河南、湖北、湖南、四川等7个油菜籽主产省份，按照全国统一采样抽检要求，在油菜籽收获后的第一时间采集油菜籽样品200份，开展了新产油菜籽质量集中会检。结果表明，2015年全国新收获的油菜籽质量为近年来最好，含油量较去年略有提高，但部分地区生霉粒较多。现将油菜籽收获质量情况报告如下：

一、全国2015年新收获油菜籽含油量为近年来最好

7个油菜籽主产省采集的200份样品，均为村级混合样品，涉及7省44市的93个主产县。各地样品数量按产量权重分配，检测指标为国家标准规定的主要质量指标和部分内在品质指标。从会检数据看，2015年各省油菜籽含油量均为近年来最好，全部样品均在四等以上，平均含油量较上年略有提高，中等（三等）以上比例较去年略有降低，其中一等品比例接近三成。

7省全部样品检测结果为：含油量平均值40.6%，较往年提高2个百分点左右，较去年略有提高，变幅36.0%～47.5%。一等至四等的比例分别为29.5%、30.0%、26.0%、14.5%；中等以上的占85.5%，较上年降低约0.5个百分点。脂肪酸组成检测结果表明，全部样品中芥酸含量不超过3.0%（低芥酸油菜籽标准，下同）比例为31.5%。

二、部分地区油菜籽生霉粒较多

除安徽、河南2省均有超过10%的样品生霉粒含量超标外，其他5省样品生霉粒含量超标不明显。

全部样品检测结果为：未熟粒平均值0.6 %，最大值为9.3%，全部符合标准要求（≤15.0%）；生芽粒平均值0.4%，最大值为13.5%，符合标准要求（≤2.0%）比例为98.0%；生霉粒平均值1.0%，最大值为91.7%，符合标准要求（≤2.0%）比例为95.0%；热损伤粒平均值0.1%，最大值为0.8%，全部符合标准要求（≤2.0%）。水分平均值8.7%，变幅3.4%～22.8%。

三、各省详细质量状况

（一）江苏

采集样品25份，涉及7市12县（区）。含油量平均值40.6%，较上年略有提高，变幅36.6%～40.6%。一等至四等的比例分别为32.0%、36.0%、24.0%、8.0%；中等以上的占92.0%，较上年提高约25个百分点，其中二等品提高约30个百分点。未熟粒平均值0.4%，最大值5.2%；生芽粒平均值0.1%，最大值0.4%；生霉粒平均值0.2%，最大值1.0%。全部样品中芥酸含量不超过3.0%比例为48%。

（二）安徽

采集样品30份，涉及6市10县（区）。含油量平均值41.1%，较上年提高0.5个百分点，变幅38.1%～45.5%。一等至三等的比例分别为30.0%、40.0%、30.0%，全部为中等以上，一等比例明显增加。未熟粒平均值0.2%，最大值1.4%；生芽粒平均值0.5%，最大值2.6%；生霉粒平均值1.0%，最大值5.0%，符合标准要求比例为83.3%，超标样品主要集中在宣城、芜湖地区。全部样品中芥酸含量不超过3.0%比例为23.3%。

（三）江西

采集样品15份，涉及4市6县（区）。含油量平均值38.8%，较上年持平，变幅36.0%～41.2%。二等至四等的比例分别为26.7%、46.7%、26.6%，无一等品；中等以上的占73.3%，较上年持平。未熟粒平均值0.3%，最大值2.2%；生芽粒平均值1.5%，最大值13.5%；生霉粒平均值0.3%，最大值0.9%。全部样品中芥酸含量不超过3.0%比例为33.3%。

（四）河南

采集样品15份，涉及南阳、信阳市6县（区）。含油量平均值39.4%，较上年下降约3个百分点，变幅46.3%～41.3%。二等至四等的比例分别为33.3%、40.0%、26.7%，无一等品，中等以上的占73.3%，较上年下降约30个百分点。未熟粒平均值0.6%，最大值2.0%；生芽粒平均值0.2%，最大值0.6%；生霉粒平均值1.4%，最大值46.7%，符合标准要求比例为86.7%，超标样品主要集中在固始县。全部样品中芥酸含量不超过3.0%比例为6.7%。

（五）湖北

采集样品45份，涉及11市27县（区）。含油量平均值40.9%，基本与上年持平，变幅36.4%～47.5%。一等至四等的比例分别为31.1%、33.3%、20.0%、15.6%；中等以上的占84.4%，较上年略有下降，一等品比例有所增加。未熟粒平均值1.3%，最大值为9.3%；生芽粒平均值0.4%，最大值为5.0%；生霉粒平均值0.6%，最大值为9.9%，符合标准要求比例为97.8%。全部样品中芥酸含量不超过3.0%比例为46.7%。

（六）湖南

采集样品30份，涉及3市16县（区）。含油量平均值40.2%，较上年提高0.4个百分点，变幅36.7%～43.2%。一等至四等的比例分别为23.3%、30.0%、30.0%、16.7%；中等以上的占83.3%，较上年提高约7个百分点。未熟粒平均值0.6%，最大值4.0%；生芽粒平均值0.3%，最大值2.4%，符合标准要求比例为96.7%；生霉粒平均值3.4%，最大值91.7%，符合标准要求比例为93.3%，超标样品主要集中在常德。全部样品中芥酸含量不超过3.0%比例为53.3%。

（七）四川

采集样品40份，涉及5市15县（区）。含油量平均值41.3%，较上年提高0.7个百分点，变幅36.1%～44.7%。一等至四等的比例分别为52.5%、15.0%、15.0%、17.5%；中等以上的占82.5%，一等品比例较上年提高约25个百分点。未熟粒平均值0.4%，最大值3.6%，全部符合标准要求；生芽粒平均值0.3%，最大值1.2%；生霉粒平均值0.2%，最大值0.8%，全部符合标准要求。全部样品中芥酸含量不超过3.0%比例为2.5%。

四、建议

发现生霉粒超标的地区应采取有效措施，加强油菜籽收购、储存、加工等环节对生霉粒的检验把关，防止不符合食品安全标准的油菜籽用于食用油脂加工。