企业研制出“智能厨娘” 机器人会做100种菜

劳动力市场上，一名大厨月薪上万已很常见。在用工成本给餐饮企业带来压力的背景下，一家科技企业研制出智能炒菜机器人，打算为食堂、餐厅带来用工革新。

昨日上午，记者来到天津经济技术开发区天大科技园发现者厨房机器人公司，在CEO崔晓峰的办公室对面的一间用玻璃隔出来的临时“厨房”内，看到了一台智能炒菜机器人。尽管主体是一台智能炒菜机器，通过操作右侧触控屏可选择菜品、实现炒菜，但左侧机械臂却被巧妙地设计成“厨娘”形象。

工作人员打开电源，屏幕亮起，初始化……显现菜单。工作人员选择了较为简单的素炒菜花，然后进入了机器人“秀”时间：液化气加热一会儿后，右侧调料喷嘴自动喷油，“厨娘”先后将手中配好的葱姜、西红柿和菜花依次倒入锅中。锅中铲子自动翻菜，滋滋的油烟伴着香气不断升腾，被上方的抽油烟机抽走。几分钟后，香喷喷的素炒菜花出锅了。

崔晓峰介绍，智能炒菜机器人能根据菜量自动计算油盐酱醋的添加量，保证炒菜味道稳定。她由专业团队打造而成，团队里包括精密机械、电气学博士等。目前，智能炒菜机器人掌握100种素、荦菜(含20种炖菜)的做法，还具备无限“学习”的能力。

据介绍，智能炒菜机器人有两大优势。一是健康卫生，对于家庭主妇来讲，事先只需将菜配好并选定菜单后，就可以离开厨房了。菜炒好后“厨娘”会自动提醒取菜。炒菜过程中人员无需待在旁边，可以免去油烟困扰。二是经济实惠，一台智能炒菜机器人可以减少6成人工。对一家餐饮企业来讲，减少一名厨师每年可节省10万元左右的支出，长期来看采用智能炒菜机器人还是很划算的。