通过改善市场条件和减少粮食浪费促进城市粮食安全

木尔坦一个水果和蔬菜批发市场待出售的西红柿。

2015年5月28日，布达佩斯 – 由于认识到在养活世界城市方面日益严峻的挑战以及城市市场效率的重要性，粮农组织与世界批发市场联盟结为伙伴，旨在促进批发领域的可持续性和包容性，包括为减少粮食浪费制定“最佳规范”。

批发商作为中间人，直接从生产者手里大批量购买农产品并出售给专营企业和经销商。

尽管大量粮食在批发市场进行买卖 - 特别是在发展中国家 – 但在包括储藏和运输等整个销售过程中存在信息方面的差距。为此，批发市场目前着眼于采取措施，解决这一问题。

该伙伴关系的主要目标是收集批发领域更为详尽的粮食损失和浪费信息，制定合理程序来提高城市市场和涉及供应商和采购商的物流效率，同时在整个部门内防止和管理浪费。

城市粮食损失日趋严重

全球生产供人类食用的粮食中约有三分之一（每年大约13亿吨）被损耗和浪费。这些损失越来越多地集中在城市 - 当今世界上超过半数的人口生活在城市，而到2050年将近三分之二的人将成为城市居民。

据粮农组织估计，损失和浪费的块根作物、水果和蔬菜超过40％，而且还有35％的鱼类、30％的谷物和20％的油籽、肉类和奶制品。

根据农场交货价格和零售价格计算，粮食浪费总量的经济价值相当于每年约一万亿美元。

通过为批发市场的规划和运营制定最佳规范，并促进城市粮食供应链各环节更有效的信息流通，这项新合作关系不仅致力于减少粮食损失和浪费，而且要促进生产者的市场准入，改进粮食处理方式，并且将更新鲜、更安全的产品更平等地提供给城市消费者。

正式的伙伴关系协议签字仪式将在今天晚些时候世界批发市场联盟年度大会主办的一项活动上举行。

批发商成为新重点

“目前已经在减少家庭粮食损失方面作出巨大努力，但对作为该领域重要组成部分的批发商的支持尚不充分– 建立这一伙伴关系就是要改变这种状况，”粮农组织中亚及东欧区域代表弗拉基米尔·拉赫马宁说。

“在我们的调查中有60％的批发市场表示管理粮食浪费是他们未来五年所面临的最大挑战，”世界批发市场联盟董事会成员唐纳德·达纳尔说。“我们的市场正在推行“良好规范”以减少浪费，而且我们认为这是制定旨在改进浪费管理战略和共享解决办法的一个机会。”

“提高批发市场效率和扩大城市整体市场销路能够增加城市贫困人口获得健康食品的机会，粮农组织涉农产业司负责人尤金妮亚·塞罗瓦说。

“如果在未来二十年里全球城市预期新增人口的近90％将出现在非洲和亚洲的城市，那么建立有关如何加强城市市场体系的坚实知识基础将具有重大意义，“她补充说。

世界批发市场联盟的全球网络连接着43个国家的批发营销人员，是理想的合作伙伴，因为它能够通过收集数据，发布一系列报告和活动，帮助批发商寻找新的途径来提高效率，确保提供高质量的产品，以及减少浪费。这些措施包括改进存储技术，并寻找替代方法来利用受损和过剩产品。

与批发市场的新伙伴关系将加强粮农组织通过其节约粮食举措和城市粮食安全工作目前在减少粮食损失和浪费方面开展的活动。除了增加了粮食批发贸易信息的数量，新的伙伴关系还将重点开发技能和制定政策，以减少浪费，并让批发商在全球范围内分享这方面的知识。