武汉植物园苹果资源果实风味性状遗传研究取得进展


糖酸组分在野生型及栽培型果实中的分布

糖、酸是决定果实风味品质的两个核心元素。对364份苹果种质资源中的糖、酸含量HPLC分析表明，苹果果实中可溶性糖组分以果糖和蔗糖为主；有机酸以苹果酸为主，占90%以上。相关性分析表明，果实中葡萄糖的含量与果糖的含量呈显著正相关（R2=0.646，p

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