主粮化土豆不该再落寞？科技驱动推进深加工是关键
4月20日中午，在学府路哈达市场大门口附近，一位姓齐的中年男子在叫卖他那一整车土豆，40斤一袋的土豆卖25元，遇到来讲价的客户他显得有些不耐烦，直嚷嚷：都这个价了还讲啥呀？他是专门贩卖土豆的商贩，他告诉记者，他这些土豆虽然储存了一冬，但秋后啥价现在还啥价，真的是亏了。闲暇之余，他数次和记者说：要是能深加工就好了，加工成土豆粉的话15年都不会变质。
一个商贩说出了我国关于马铃薯产业发展的趋向，说出了马铃薯种植户和经销者的共同愿望，也说出了马铃薯主粮化的必由之路。
来碗土豆饭如何？
今年1月6日，农业部透露，我国将推进实施马铃薯主粮化战略，马铃薯将成为即大米、面粉、玉米之后的第四大主粮，黑龙江省是产粮大省，同时也是马铃薯生产大省，还是马铃薯种薯培育大省，更是马铃薯种植经验丰富的省份，在马铃薯主粮化战略实施过程中，具有明显的先天优势。
马铃薯主粮化主要依赖于对马铃薯的精深加工，在国外，马铃薯精深加工产业比较发达，西欧的平均加工率高于产量的50%，美国达到76%，除了加工成薯条、薯片、粉条、粉丝、淀粉、全粉外，还可以加工成其它90多种食品样式，比如，用马铃薯粉做面包，用马铃薯粒做米饭。
马铃薯营养丰富，不但维生素和膳食纤维含量较高，脂肪含量较低，而且可以预防高胆固醇、高血压、糖尿病，是改变国人膳食结构，培养健康饮食习惯的必然选择。
待我国实现主粮化后，老百姓的餐桌就更丰富了，你和我随时都可以说：来碗土豆饭。
土豆盛世中的落寞
然而，我省马铃薯产业在全国所占市场份额在逐年减少，目前种植面积仅为430万亩，比10年前减少了170万亩，居全国第7位，占全国种植面积的5%。与此同时，内蒙古、云南、贵州、四川和甘肃等省份的马铃薯产业迅速发展，并纷纷承担国家级科研课题，使科技引领走在了前面。
而这些是黑龙江省曾经的辉煌。
在马铃薯加工方面，我省淀粉及其它深加工企业有500多家，加工能力达80多万吨，其中，淀粉加工能力居全国第一，精淀粉生产能力为30万吨。但黑龙江省农科院专家吕典秋介绍说，全省淀粉的实际生产量仅为10万吨，而全省唯一一个能生产马铃薯全粉的企业北大荒集团，年生产能力仅为1.2万吨。
生产能力直接制约着马铃薯的销售。
在绥化市东富乡腰房村，土豆种植专业户王淑琴对记者说，去年土豆没卖上好价，一下亏了20多万。她在腰房村共包了30公顷地，全部种植马铃薯，近几年土豆产量时高时低，但价格升幅不大。她说，大前年我是挣着了，但这两年人工费和农资费用抬起来了，结果是种的面积越大，亏的越多，我们农民唯一的办法就是靠地窖储藏，要是能有更多的企业来收购就好了。
落寞归落寞，土豆变主粮这杯羹还是要吃的。
主粮之路有多远
我省三大主粮的单产水平在不断提升，科技引领的作用已经发挥得比较充分，而马铃薯单产水平每亩不足1.5吨，仅为发达国家单产水平的一半，增产空间很大。我省大面积持续种植玉米水稻小麦等农作物导致土壤板结，病虫害严重，农作物的品质受到影响，亟待进行种植结构调整，马铃薯作为块茎类作物，可以与玉米、小麦等谷类作物进行轮作，吕典秋还向记者介绍说，我省气候和土地状况都非常适合马铃薯脱毒标准化繁育生产，每年向全国28个省提供优质种薯50-70万吨，约占全国种薯调配量的20%左右。
黑龙江寒地黑土马铃薯研究所所长尹作全作为脱毒种薯培育专家，30年来只干一件事，就是研究培育高产马铃薯种薯，他研发的马铃薯三层结薯和复种马铃薯大棚高产技术、马铃薯无基质栽培技术，推动了马铃薯的高产稳产，由研究所基地研发的种薯得到广泛认可，行销全国各地，成为内蒙等土豆产地的优质种薯，俄罗斯沿黑龙江流域的很多土豆种植区域也大量使用他培育的种薯。
在谈到如何科技驱动推进马铃薯主粮化时，尹作全认为，黑龙江有条件抢占先机，而且，必须抢占先机，黑龙江作为农业省份，有着天然的生态优势和气候优势，在陆昊省长的倡导下，又主打绿色食品这张王牌，农作物的精深加工是农业绿色食品产业发展不可逾越的问题，作为科技工作者，责任是显而易见和责无旁贷的。
科技引领固然重要，政府部门的引导是不可或缺的。
谋划与布局正当时
在马铃薯主粮化的进程中，政策、科技、资金和营销都是需要政府部门预前谋划的，就是避免薯贱伤农，又要防止流通不畅，还是提供给广大薯农以科技支撑。
李文华、李学湛、吕典秋等学者提出，我省应努力提高全省马铃薯的种植面积、单产水平、总产量和主粮化产品在马铃薯总消费量中的比重。力争到2020年，使我省马铃薯种植面积由目前的430万亩增加到800万亩，马铃薯单产提高到亩产2吨，马铃薯鲜薯总产达到1600万吨，比目前增加1000万吨。种薯生产比例增加到20%，主粮化加工比例达到50%，加工鲜薯800万吨，生产全粉等产品约为130万吨，产值达到150亿元，利润25亿元。新建年加工能力为1-3万吨的全粉加工企业10-15家和5-10个产加销一体化示范基地。
生态食品产业是我省优势之一，不应该错过每一个发展机会。马铃薯主粮化的提出，无疑又给黑龙江提出了一个新的考验。
伴随着兄弟省份的马铃薯产业的崛起，需要政策、资金、技术的多方到位，才能鼓励农民的积极性，让种植户、经销商、消费者都受益，才能加快主粮化进程。
