高品质粮食产品如何到百姓碗里来？

粮食安全为人们所关注，高品质的粮食产品也受到部分市民的青睐。粮油市场已经基本形成了分众消费的市场格局。不过，由于市场竞争加大和经济下行形势影响，并非所有粮油店都找到了自己的发展之路，如何突围成为业内人士思考的问题。

近年来，粮食市场的竞争日趋激烈。相关人士称，在我市，不算零散的粮油经营店面，通过加盟、直营、独立注册品牌方式运营的店面就有几百家，而上规模且已有一定影响力的粮食品牌也有几十家。

东西好坏 消费者比商家还懂

一斤小米19元，一斤大米和一斤面粉也要十多元，其他的五谷价格也都在一二十元左右，这样的价格是普通同类粮食价格的几倍，但这在如今已经不是稀罕事了。走进我市一些品牌粮油经销店中，粮食已不是过去50斤装、100斤装的旧模样了，几斤的小包装精致美观，也给消费者带来了便利。

在光彩街市场，记者看到经营粮油类的店面只有两三家，一位老板告诉记者，他在这个行业已经干了二十多年，主要经营包头以及周边盟市的品牌。刚开始时，他周围有五六家同等规模的店面，从友谊大街到新光西路，这样的店面有二三十家，而如今，昆区南部的居民成倍增加，粮油店面却只有不足十家。

“如今信息发达，北京、上海、东北的好东西，通过网络，可能明天就会摆在你家的餐桌上，所以，在包头，绿色、有机、无污染的粮食，面临的不仅是本土竞争。在这种情况下，不仅要做好的产品，还要在包装、营销渠道、品牌宣传上做文章，只有这样，老百姓才能买你的账。”内蒙古正品粮源绿色产业发展有限公司董事长郝建军说。

采访中，很多市民认为，粮食消费在很多家庭中已经退居到蔬菜、水果消费之后，他们更关注粮食安全。在去年的全国两会中，有代表称，在“食品安全备受关注的今天，谁能解决食品安全的问题，老百姓就会买谁的账”。很多经营者早早捕捉到了这个信息，欲大展伸手。

一直看准安全粮食市场的职业经理人祁连军，去年下半年开始注资包头市场，他告诉记者，他们调查显示，近年来，粮食类消费在包头的人均消费一直维持在一个较高水平上，特别是高品质粮食，百姓的认知度更是上升到了一个空前的高度。

在今年的春节年货采购会上，记者看到，百余家参展商中，粮油企业就有十几家，很多品牌都是包头本土品牌，特别是来自固阳、达茂、土右的一些品牌备受百姓关注。郝建军告诉记者，包头本土产品一直面临外来产品的激烈竞争。

记者在乌兰道上的正品粮源直营店看到，这里主营米面油，来自黑龙江的大米、河套地区的白面、山西的小米，还有各地的五谷杂粮占据了很大比例。销售人员称，现在的消费者非常熟悉市场，你的东西好坏他比你还要了解。

一边打健康牌 一边做分众市场

在市场压力下，并非所有粮油店都找到了自己的发展之路。钢铁大街上一家绿色食品经营店，原本有五六百平方米的店面如今只剩下了一半，股东薛先生说，在包头，这样的高端粮食价格太高，市场认可、普及性却不算高，特别是在去年经济形势下行的压力下，他们不得已“缩水”，以减少运营成本。

薛经理说，虽然店面进行了调整，但客流大幅度增加的现象并没有出现。他强调，在很多城市，高品质的粮食产品已经是很重要的节日礼品，但今年他的店面春节期间的消费增加却并不明显。

在其他店面中，记者看到的情况也差不多，一家店的营业员说：“不是老百姓不接受这些安全的粮油，主要是老百姓了解的渠道不多，在我市，人们习惯在路边粮油店或超市购买，对于直营店、专卖店则有价格恐惧。”

记者了解到，在黄金地段经营一间二三百平方米的店面，每年的运营成本至少要五六十万元。祁连军称，这就要求经营者开动脑筋，寻找出路。例如去年鹿城出现的和兴惠客，他们的市场定位在进口商品上，通过细分消费市场，吸引了大量粉丝加入。

郝建军也说，今年包头两会期间，我市代表委员再次多角度关注百姓的粮食安全。安全与健康的紧密相连为市场找到了全新的突破，目前很多经营者已经解决了食品安全问题，但在健康上还欠火候，这才是个大市场，他已经与国内的健康专家联系，正在研发配比合理的健康粮食，满足不同层次的消费者，期待打一场漂亮的战役。