马铃薯主食产品及产业开发有序推进

本网讯 马铃薯主食产品及产业开发作为农业调结构、转方式的重要措施，农业部在规划编制、品种筛选、基地建设、产品研发、营养检测、科普宣传等方面有序开展、加力推进。

一是抓紧编制《全国马铃薯主食产品及产业开发规划》。近期，农业部组织中国农科院等方面专家，召开座谈会和推进落实会，研究编制《全国马铃薯主食产品及产业开发规划》框架内容，包括发展现状、目标思路、产加销布局、重点任务、效益分析和保障措施等，并细化分工、落实责任。目前，已完成规划初稿，近日组织专家进行论证。

二是创新主食加工品种选育途径。中国农科院在现有马铃薯主食加工专用品种基础上，以二倍体马铃薯为材料，利用基因编辑技术，针对目标性状开展定向改良。目前，正在四倍体栽培品种上进行探索，转化体系已初步建立。同时，收集筛选获得220个杂交组合实生种子30万粒，通过今年的试种比较，拟获得30-40个满足马铃薯主食产品开发综合评价标准的优良品系，为主食化产品加工提供原料基础。

三是部署安排雨养种植新技术试验。中国农科院与河北省农林科学院合作，在华北漏斗区开展马铃薯试验示范工作的同时，采取播期提前、地膜覆盖、农机农艺配套、杂草绿色防控、保水新技术及土壤改良等措施，进一步研究马铃薯雨养种植新技术。目前，已分两批次完成大西洋和费乌瑞它2个品种、500亩的播种工作，在较大面积开展雨养种植试验，积累经验、加快推广。

四是积极推进主食产品技术研发。中国农科院开展了马铃薯意大利面、胡辣汤等主食产品的试制，完成了全粉添加对马铃薯面团的流变特性影响研究，制造了一体化仿生擀面机样机并开始市场推广，为进一步优化工艺参数、提高马铃薯全粉占比、改善产品品质提供了理论支撑。综合考虑馒头的感官和质构指标，对我国22个主栽马铃薯品种进行比较研究，筛选出青薯9号、一点红、大西洋、夏波蒂4个适宜加工馒头的专用品种。初步确定了含40%马铃薯全粉馒头的营养功效测评试验方案，形成比较可行的技术路线和操作步骤。目前，马铃薯主食产品相关专利已申报20项。

五是大力推进主食产品产业化。中国农科院在农产品加工业成果展示暨农产品加工业分会上，集中展示马铃薯主食系列产品，并进行了产品品鉴、面条制作等现场演示。目前，已初步完成秦皇岛原滋味食品有限公司马铃薯面条设备选型及功能改造方案，55%占比的即食马铃薯米粉试生产成功，正商谈委托东莞市一家人食品有限公司加工生产。与河北燕北薯业公司、内蒙古金薯集团等就马铃薯主食加工技术产业化开展洽谈与合作，推进马铃薯主食产品产业化发展。

六是加强科普宣传和健康消费引导。农业部在前期工作的基础上，近日组织召开了马铃薯主食开发科普宣传专题会议，邀请中国农科院和有关媒体参加，精心策划和细致安排马铃薯主食开发宣传。重点是搞好“五个一”活动，即拍摄一个宣传短片、制作一期专题节目、撰写一批科普文章、编印一套科普宣传品、开展一次主题活动。同时，认真筹备拟于7月底召开的马铃薯主食产品及产业开发国际研讨会；根据《全国马铃薯主食产品及产业开发规划》编制进展情况，适时举办新闻发布会进行解读。