解读BRC全球标准食品安全第7版

BRC食品安全全球标准(第七版)已经发布，本版标准的要求是在先前各版基础上的发展，继续强调管理层承诺、基于危害分析与关键控制点(HACCP)的食品安全计划和支持质量管理体系。其目标旨在将审核的关注点引导到在生产区良好操作规范的贯彻和落实上，加大对传统上曾导致召回和撤回区域的重视(如标签和包装管理)。

第7版更新的主要方向

减少企业的审核频次，使BRC获得更多的认可;

提供更多的审核级别结果，能够更好地对企业的符合性做出合理评级;

关注食品欺诈和造假，提高食品工厂的相关监控能力和声誉;

引入常温高关注产品的概念，减少致病菌污染的风险;

关注导致产品撤回和召回的主要因素，提高食品工厂在该方面的控制能力：标签

适当修改BRC的选用和审核方案，鼓励采用BRC标准：不通知审核，自愿性审核要求

★ 第7版的最主要变化——新增两项基础条款

原材料和包装供应商管理 (3.5.1)

BRC全球标准食品安全第七版对供应商监控的要求比第六版提高很多，在供应商批准的要求中增加了供应商风险评估，鼓励加强供应链的透明度和可追溯性，BRC将会要求企业验证所有供应商的可追溯系统有效性。

标签和包装控制 (6.2)

为了减少因为错误标签而导致的产品召回，BRC全球标准食品安全第七版中规定产品标签活动的管理控制应确保可对产品正确地贴标签和编制代码。

第 7 版还增补了哪些新内容?

自愿性突击审核方案

要求进行突击审核的情形日益增多，而且这已被看作是供应商对实施食品安全文化具有更大自信心。第 6 版中所开发的两个可选方案得到了保留，但对 A 级和 B 级工厂的限制已提升到可在所有工厂执行突击审核方案。突击审核方案依然是自愿性的，但可在认证方面向客户提供更多的信心，而且可在达到 BRC 顶级级别 AA+ 级认证情况下，创造营销优势。

BRC 全球市场计划

随着 BRC 认证标准的持续发展，对于本《标准》的全面实施可能不会使其增值过多的小型工厂以及尚在制定食品安全管理体系的工厂，向其提供认可并鼓励制定食品安全体系的认证机会极为重要。我们利用这次机会修订了以前的报审方案，使其更紧密地适应全球食品安全倡议(GFSI)全球市场计划。新的方案现将能够按照本《标准》中被视为基本层次的一系列要求以及进而中级层次的一系列要求进行审核和认可。

新增自愿性审核模块

第 7 版的制定新增了其他自愿性审核模块，对此，工厂可在报审时选择使用，以满足特定客户或方案的需要。为顺应市场的需要，BRC 将持续开发这样的模块并在网站上予以公布。这一灵活性预计可使工厂满足地区或特定客户的期望并减少工厂审核的次数。

第 7 版的生效日期

按照第 7 版的认证工作将于 2015 年 7 月 1 日开始。凭借于 2015 年 7 月 1 日之前所进行的审核而签发的所有证书均将按第 6 版执行，而且其有效期将按证书中所列的期限为准。

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