蒋高明：中国大米不逊于日本大米 消费者不必跟风

继抢购日本电饭锅和马桶坐板后，中国游客又掀起抢购日本大米的热潮，有人甚至不惜花1500元人民币来买5公斤的日本大米。日本大米成为“中国最新奢侈品”的现象，一方面折射出国人日益强大的购买力和消费需求，另一方面也反映出人们对国内食品安全越发担忧的事实。

对此，光明网记者独家专访了著名植物学家、中科院植物所发展与改革研究室副主任蒋高明，他表示，中国和日本处于同一气候带下，所生产出来的农产品品质不会存在太大差异，也就是说，中国大米与日本大米并无明显差异，消费者不必跟风炒作。

蒋高明（资料图）

我国在优质农产品方面领先于日本

“现在卖150元一斤的日本大米，正如日本河牛肉卖2000元一斤一样，说不好是不是炒作，但至少性价比不是那样高。明智点的消费者不必跟风。”谈及春节间中国游客赴日本抢购大米的现象，蒋高明如是说。

蒋高明认为，食物品种有特产之分，往往与产地的生态环境、特殊的营养元素及其组合有关。“有些食品口感较好，这是客观存在的，但只要是没有出现食物链污染，采取有机方式栽培，在同一气候带下生产出来的农产品品种应当不会存在太大的差异，关键是大家不要跟风炒作。”

蒋高明指出，我国并非没有生产优质农产品的土地环境，受重金属污染的土地毕竟是少数，在优质的土地上生产安全食品，我国还是有很大的空间。

“国内能够产生优质大米的地方很多，像东三省、宁夏、云南、西藏等地，只要光合周期长，温差大，生产与日本同样品质的大米产品是不困难的，我们的优势甚至要比日本更大。”蒋高明说。

实现食品安全 生产过程需透明

中国消费者对日本大米的青睐，也暴露出国内食品安全的尴尬现状。谈到这个问题，蒋高明表示，“现在食品生产过程中不必要的环节非常多，中间人把食品的利润带走了，农民生产优质食品得不到回报，就没有人愿意生产了。”

商家如果获得消费者认可，就要在质量上下功夫，试图以频繁的认证、视频追踪、影星广告、轰炸式推销来吸引消费者，可能会一时获得市场，但如果产品是假的，最终会被市场淘汰。

只有生产过程更透明，告诉消费者食品生产过程真相，让生产者有利可图，消费者愿意买单，才能够重新树立消费者对于食品安全的信心。

蒋高明认为，现在以健康的方式生产出来的放心米比较分散，多被农民自己消费或者当地消费了。市民如果要获得这样的好产品，可组织起来，与农民合作，搞订单式供应，以民间特供方式解决食品安全难题。

“日本的守护大地就是采用的这样的方法，经过40多年的实践证明是较好的途径。”(光明网记者 陈百惠)