黑尔糯米——壮族传统遗传资源研究调查

Hei’er Sticky Rice – Survey on Traditional Genetic Resource of Zhuang Ethnic Group

王艳杰，薛达元，周玖旋

1 黑尔村概况

黑尔壮族村隶属于云南省曲靖市师宗县龙庆彝族壮族乡，地处龙庆乡南边，属于低热河谷槽区。距龙庆乡政府所在地15公里，到乡道路为砂石路，交通方便，距县53公里。东邻阿那黑村委会，南邻邱北，西邻泸西，北邻下寨村委会。辖大平寨、小平寨、石头寨等14个村民小组。现有农户997户，有乡村人口4365人，纯壮族。其中农业人口4365人，劳动力2664人，其中从事第一产业人数2169人。全村国土面积13.64平方公里，海拔 1100 米，年平均气温 17.2 ℃，年降水量920毫米，适合种植水稻、玉米、花生、甘蔗等农作物。全村耕地面积3346亩，人均耕地0.79亩，林地2188.4亩。2010年全村经济总收入1419.9万元，主产业全村销售总收入480.0万元，占农村经济总收入33.8％，农民人均纯收入2094.00元。该村农民收入主要以种植业为主，主要种植优质杂交稻及小香米、黑尔糯米、月亮谷、红谷、大香谷等传统老品种。

2 黑尔糯米的历史

黑尔糯米产于美丽的云南省师宗县五龙壮族自治乡平寨，相传是造物主布洛陀（壮族的祖先）恩赐于黑尔子孙的特有珍稀品种，祝愿黑尔子孙的生活像她一样的饱满、一样的清香，性格像她一样柔韧、一样的坚强！自有了布洛陀的恩赐，黑尔人民种糯米的习俗从来没有间断过，并创造出五彩缤纷的糯米饮食文化，他们正月蒸白酒，三月冲糍粑，五月染花饭，七月包粽子，九月煮汤圆……或送亲人，或送朋友，自古至今成为民间联络感情，加深友谊的难得馈赠品。

黑尔糯米享誉盛广。早在清王朝时就进贡于清皇康熙，民国时期又进贡于伪国家主席汪精卫。新中国成立后，黑尔人民特邮寄给周恩来总理，据说收到后，总理在一次接待外宾时吃了一点，剩下的和毛主席同志一起品尝，感觉非常好，尔后回了一封信说：“味道很好，应该很好栽培”，并且还寄回粮票和人民币。1989年，胡耀邦总书记到师宗、罗平等地视察，也曾购买了300公斤。

3 黑尔糯米的特点及传统知识

黑尔生产的老品种糯米有七大特点：一是品位好；二是价值高；三外形吸引人；四是米质优；五是通一些高级领导品尝而远近闻名；六是区位优势；七是米价市场行情好。黑而糯米的特色是气味醇香，颜色白纯，性质柔韧，味道爽口。

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