湖北安琪集团产品远销120多个国家和地区

以从事酵母类生物技术产品生产经营及相关技术服务的湖北安琪集团，是国家高新技术企业。他们用勤劳和智慧源源生产开发出一系列神奇的产品，带给人类健康的福音——用酵母改变传统生活习俗，引进健康、快捷生活领域！今天，又是他们用小小的酵母创造人类神话，规模效益继续保持全国第一，全球第三的领先地位，成为生物食品领域的高科技企业，产品远销120多个国家和地区，为酵母提供博大的舞台。

酵母，改变人类生活

在很多人眼里，酵母是一种不起眼的单细胞微生物，它却改变了中国人千年“老面”的发酵习惯。

传统发酵面食是通过“老面”发酵而成，老面是指发面用的面种子，北方叫面起子。受环境、温度影响，用老面发酵使面团产生不良酸味的同时，还会大大延长发酵时间。由于面团暴露在空气中，导致细菌大量繁殖，并分泌出致癌物质物质——黄曲霉菌。

营养学上把酵母称为“取之不尽的营养源”。酵母的营养特点可以用“三低四优”来形容：低脂、低糖、低热量，含有优质蛋白质、优质B族维生素、此外还有优质矿物质和膳食纤维。用酵母发酵，不仅增添了面食的营养，还能有效的分解面粉中的植酸，更易被人体吸收。

27年间，安琪人的脚步遍布中国的城市、农村，通过宣传酵母知识，为面点从业者及普通家庭提供可行的技术解决方案，获得了市场的认可。

很多人会这样说：“我们现在都用安琪，馒头蒸出来就是好吃”。主妇们口里的安琪正是安琪酵母，在中国，安琪成为了酵母的代名词。

当然，不断探索的安琪人不仅仅把眼光停留在发酵面食领域，随着对酵母产业不断向深度、广度拓展，提炼YE（酵母抽提物），研发调味品中的“英特尔”。YE具有“食品属性、增鲜增味、平衡异味、降盐淡盐、耐受性强'等特点。添加了YE的调味品可以使菜品味道更加鲜美、增加醇厚感，同时有效提升食物档次。

研发酵母源生物饲料，在饲料中增加富含微量元素的酵母，可以增加动物的免疫力，减少抗生素的使用，并提高肉质口味。“福邦”富硒酵母，产品质量和技术与美国同步。

致力于酒精工业发展，酒酵母系列产品大大提高了出酒率，节省了制酒成本，推动了白酒行业的技术进步。

“酵母全身是宝，目前所知的酵母健康深度开发领域，能做的，我们都做了，这是一个巨大的市场。”安琪集团党委书记、董事长俞学锋说，“迄今为止，我们研发生产的品种数量领先全球同行。”

安琪酵母，质量至上

安琪酵母关注食品安全，始终遵循着四个“必须”原则：一是必须是对人类的健康真正有益的产品或产业；二是产品必须是符合国际社会的发展的趋势和要求，产品品质必须符合进口国标准；三是必须追求顾客价值，炒作和概念型产品不符合安琪研发原则；四是必须严格遵守国家的法律法规制度。坚持以科学的态度来发展产品，决不做“踩线”的事。

早在1997年，安琪酵母便引入了ISO9000管理体系，2003年还引入了HACCP体系，并一直采用高于国家标准的企业内控标准。通过这些管理体系运行和持续改进，使整个产品从研发、生产到销售都处于受控状态，通过植入先进体系严谨、系统的管理思想和方法，加强公司全过程的管理。

在获得市场认可的同时，安琪酵母也在不断践行自己的的社会责任，用自己的产品和技术推动了行业的进步。

在我国有几十个农村地区，有着这样一种特别的现象：成千上万的老百姓以外出从事面点业为生计，他们背井离乡、携亲带友，到大城市去从事做馒头、包子的活路……这样的乡镇具有浓浓的产业烙印，被人称之为“馒乡”或“面点师之乡”。每年，安琪酵母都会派出几十支专业技术队伍，分赴各地“馒乡”开展应用技术推广活动。通过多年的不懈努力，馒乡肥沃的土壤正在悄悄发酵。安徽怀宁县江镇、湖北监利县毛市镇、福建仙游园庄镇已经成为全国闻名的“面点师之乡”。

近年来，安琪酵母连续承办三届“安琪酵母杯”发酵面食大赛，随着该赛事的影响力的不断扩大，今年的比赛除了北京、上海、成都、广州、沈阳、宜昌等城市赛区外，台北、马尼拉(菲律宾)、新加坡、吉隆坡(马来西亚)等城市也有选手报名参赛。中华发酵面食作为一个蓬勃向上的健康产业，开始逐步走向具有影响力的全球美食行业之列。