台湾专家把脉青海食品企业

2月4日，青海省工商局举行食品品牌对对碰座谈会，邀请台湾著名营销专家严瑞祥，就食品企业如何走品牌之路，为青海食品企业家们指点迷津。

避免高度同质化青海省工商局提供的数据显示：青海登记注册的企业中，与食品相关的有4390家。围绕青海枸杞、牦牛肉干、马铃薯、奶制品等相关产业，各种食品加工企业应运而生，但也出现了不少问题。

“我卖酸奶赚钱了，你就仿制我的酸奶包装。我有个新推出的产品销售火爆，周边有很多企业立马推出相似产品。”业内人士表示，随着青海绿色食品渐受关注，产品同质化已经让很多青海食品企业同行做成“冤家”，口水官司不断。

严瑞祥说，同质化严重是很多地区面临的共同问题，新产品成功非常不容易，但往往企业一个系列新产品成功后，市场上就会出现很多相似品牌。因此，永远比别人做细一点，多做一点，做快一点，才是制胜关键。同时，企业坚持做与别人不一样的产品，终端卖场的客端价格才可能提高，卖场才会对你所生产的东西感兴趣。

解决市场问题2008年，青海老酸奶刮起一场乳品行业飓风，短短两年时间，成为国内凝固型酸奶的领头羊。然而，市场是一把双刃剑，老酸奶的一炮走红使得国内乳制品企业纷纷加入老酸奶的行列，被“傍名牌”后相似品牌达到十几种。

谈起青海老酸奶最终未能占领更多市场份额的关键，业内人士曾经分析：“当老酸奶还在一家家建立销售网络，一个城市一个城市谈进入超市问题时，蒙牛、光明等品牌的老酸奶，已经快速通过各自早就搭建好的营销网络，将新出产的老酸奶品牌销售了出去。”严瑞祥表示，厂家和经销商永远不是买卖关系，企业应该善用社会资源的精耕体系。在先期建立局部优势形成有效的营销模式后，再快速扩张。

品牌如何做大做强“为什么青海的枸杞比宁夏的好，连宁夏自己都承认。兰州拉面现在已经多半是青海人在经营。为什么市场上仍然是宁夏枸杞、兰州拉面比较有名，青海品牌何时建立？”对此，严瑞祥建议，青海的食品有着天然、健康、无污染、有机等特点，那么应该归纳总结这些特点，提升为青海特色，让别人一提起青海，就想起青海食品代表天然和绿色。

同时，产品包装应该用国际化理念，东西好，包装也一定要好，并保证产品品质。青海企业家应该让消费者快速消费到、购买到青海产品并形成重复购买，这就要保证货源和销售渠道畅通。

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