彩粒小麦彩色土豆问世花青素含量接近蓝莓

本报讯 买面粉、买馒头，当然越白越好。其实，彩色的小麦更有营养。日前在西北农林科技大学农学院看到，五颜六色的小麦和马铃薯，还有加工制成的天然色彩面包、挂面、蛋糕等各种食品令人目不暇接。这是西北农林科技大学课题组历经多年努力奉献给社会的新成果。

据介绍，这些新品种实现了高产与高营养的完美结合。其抗氧化活性物质是一般品种的5~10倍，花青素含量达到或接近蓝莓的水平，具有独特的营养价值，其产量高于一般品种30%。