玛氏公司联合IBM研究院共同推进全球食品安全

美国加利福尼亚州，圣何塞市(2015年1月29日)玛氏公司联合IBM研究院今日正式宣布组建“食品供应链基因测序联盟”(以下简称“联盟”)。作为食品安全研究的合作平台，该“联盟”旨在充分利用基因组学层面取得的研究进展，进一步深化我们对食品安全的认识。

如何保障全球的食品供应安全是公共卫生领域一项里程碑式的重大挑战。仅在美国，每年就有六分之一人口感染经由食物传播的疾病(食源性疾病)，并导致128,000人入院，3,000起死亡，以及高达90亿美元的医疗费用。此外，每年还有价值750亿美元的食物因遭受污染被召回销毁。

随着食品供应链的全球化、复杂化，运用基因数据帮助理解并改善食品安全的创新方法正在不断涌现。这些开创性的方法有望空前地加深人类对于供应链的洞察和认识。为了实现这一目标，玛氏公司与IBM研究院的“联盟”将开展迄今为止规模最大的宏基因组学研究，针对微生物及其在正常且安全的工厂中活动的影响因素，进行分类和研究。这项工作还可扩展至食品供应链“从农场到餐桌”的更大范围，带来关于工厂生态环境中微生物间相互作用的新发现，并借助基于数据和科学的全新实践更好地加以控制。

“联盟”首要的研究对象是细菌、真菌、病毒等活生物体的基因图谱，以及它们在工作台面、厂房和原料等不同环境下的繁殖过程。研究数据将用于进一步探索细菌间的相互作用，这将为供应链中食品安全管理提供崭新的视角。

“‘联盟’拥有彻底革新食品安全领域的潜力，它不仅为识别、应对新的威胁提供了强大的工具，还让全球食品安全取得重大突破成为可能，”玛氏公司研发副总裁Dave Crean表示，“我们很高兴能够与IBM研究院通力合作，并且期待着在未来迎来更多合作伙伴，携手推动基因组学、食品和农业的全球创新。”

当前，包括玛氏在内的诸多食品公司均已采取了严格的流程，确保妥善管理食品安全风险。而此次对基因组学的前沿应用还将以前所未有的巨大规模，推进对微生物的深入了解和分类系统。

“基因测序作为一种‘新型显微镜’，运用数据深层次地审视着我们生活的自然环境，以揭开前所未闻的发现，”IBM Almaden研究院副总裁兼实验室主任Jeff Welser认为， “通过基因数据的挖掘研究，我们力求理解如何识别、阐释，并最终创建健康而具有保护性的微生物管理系统。”

在初始阶段，“联盟”将重点研究选定的原料和工厂环境，最终将延伸至整条食品供应链的上下游，其中包括在农户的实际应用。

例如，了解土壤微生物的重要之处在于，它能帮助农户学会如何在确保作物健康生长和吸收养分的同时，还能保护作物免受病原体侵害。

首批数据样本的收集工作将在玛氏自有工厂进行，而来自IBM的基因组学、医疗健康和分析专家将利用IBM独特的协作研究中心“加速发现实验室(Accelerated Discovery THINKLab)”，满足这一合作项目在大规模计算和海量数据方面的需求。除了用于研究，数据和成果也会予以系统地呈现，让这些测试技术负担得起，得以广泛运用。

由于食品供应链的全球化和复杂化，保障食品安全便需要更好的方式。此次“联盟”也正是致力于凭借对全程供应链空前深入的洞察和理解，将食品安全推向新的高度。

未来，“联盟”还将有来自学界、行业和政府的其他成员陆续加盟。如需了解关于这一合作项目的更多信息，欢迎访问：食品供应链基因测序(Sequence the Food Supply Chain)网页，或 www.ibm.com/wildducks。

关于IBM研究院

成立至今已有七十年，IBM研究院仍继续定义着信息技术的未来发展。它在全球六大洲10个国家拥有12间实验室和3,000余名研究人员，其中包括6位诺贝尔奖得主，10位美国国家技术奖章得主，5位美国国家科学奖章得主，6位图灵奖获得者，19位美国国家科学院院士，14位荣登美国发明家名人堂的得主——居全球公司首位。

关于玛氏与玛氏中国

1911年，Frank C. Mars在他位于华盛顿塔科马家中厨房制作出了第一批玛氏糖果，为玛氏成为一家糖果公司迈出了第一步。1920年，Forrest E. Mars, Sr. 加入了他父亲的事业，他们一同推出了MILKY WAY®巧克力棒。1932年，Forrest Sr. 满怀着“为所有利益相关方创造互惠利益”的创业理念移居英国。这一理念成为了今日玛氏公司的基石。

如今，玛氏公司的总部位于美国弗吉尼亚州麦克林，公司年净销售额超过330亿美元。玛氏旗下共有六大事业部：宠物护理、巧克力、箭牌口香糖和糖果、食品、饮品和系统生物科学。玛氏全球的75, 000余名同事(包括合同工)每天都在践行“玛氏五大原则”，通过业务发展为人类和地球创造精彩。

目前，玛氏在中国有四大事业部：箭牌口香糖和糖果、巧克力、宠物护理、饮品，共拥有7家工厂，4个研发中心，47个分公司和超过13,000名同事(包括合同工)。玛氏在中国的品牌组合包括：来自箭牌的“绿箭®”口香糖和薄荷糖、“益达®”无糖口香糖、“5”无糖口香糖、“大大®”泡泡糖、“真知棒®”棒棒糖、“瑞士糖”(Sugus®)软糖和“彩虹®”(Skittles®)糖等品牌;来自玛氏巧克力的“德芙®”巧克力、“士力架®”巧克力、“M&M’s®”巧克力、“脆香米®”巧克力等;来自玛氏宠物护理的“宝路®”狗粮、“伟嘉®”猫粮等、“皇家宠物食品®”(ROYAL CANIN®)的犬粮与猫粮产品;以及来自玛氏饮品的“纷雅®”热饮机、“爱特嘉TM”(ALTERRA)全烘焙咖啡、“倍悠时TM”(BRISK)新鲜原叶茶饮和“德芙®”热巧克力等。

如需更多信息，欢迎访问玛氏全球官网www.mars.com和玛氏中国官网www.mars.com/china。

作者：玛氏