央广网北京10月2日消息（记者沈静文）据中国之声《新闻晚高峰》报道，转基因，是否安全？几个月来，这个问题在各种平台上被不断追问。一方面，转基因食品、农作物、种子已经大量进入生活，事实上，在世界范围内都已很难找出没吃过转基因食品的人；另一方面，有关转基因食品的一系列疑问，还有待澄清。
转基因食品的安全性应当如何科学评价？中国之声特别策划《关于转基因，等待澄清的恐慌》今天播出第一篇。
转基因安全吗？对这个宏大而频繁出现的问题，一名美国生物工程博士打过这样的比方：转基因是一种技术，就像“红烧”是一种技术一样。如同我们无法回答“红烧是否好吃”，我们也无法回答“转基因是否安全”。红烧可以做出好吃的肉，也可以做出不好吃的肉，明白了这一点，就应该能够理解：转基因可以做出安全的作物，也可以做出不安全的作物来。
徐海滨：目前上市所有转基因食品都安全
无论是转基因还是非转基因，没有任何一种食品能被证明“绝对安全”。有专业的大厨把关，可以确保端上桌的红烧肉在水准之上，对转基因作物，这个“大厨”，就是安全证书。国家食品安全风险评估中心研究员徐海滨：
徐海滨：国际上的主流学术观点，和WHO、世界粮农组织对转基因的食用安全的明确定论，就是，我们通过安全评价、在市场上销售的这类产品都是安全的。在中国来讲，是获得安全证书的。我们很多转基因食品，是通过转基因技术把它做成一个植物的种类，在地里面做研究。它没进入市场的时候，它没有通过我们法规部门的严格安全评价，它的安全性问题有还是没有？不能说没有。（但）我们说，有过安全证书的、经过法规部门批准的，进入市场的、进入人类消费链的转基因食品是安全的，这个是有定论的。
美科学家：转基因技术并非新事物 比传统育种方式更可控
截至目前，我国共批准发放7种作物安全证书，分别是耐储存番茄、抗虫棉花、改变花色矮牵牛、抗病辣椒、抗病番木瓜、转植酸酶玉米和抗虫水稻。
转基因作物的安全证书和长期动物实验的正面结果，在旷日持久的转基因对非转基因之争中，一直被摆在台面上。许多人的疑问并没有就此解决：现在没有问题，如何能代表将来没有问题？转基因技术与常规育种技术有何差别？记者就此对话美国生物工程博士、生物技术工业组织执行副总裁凯瑟琳·恩莱特（Cathleen Enright）。
靠肉眼和经验选择育种，到杂交育种，再到诱变育种，以及现阶段以转基因育种为主的分子育种，这是转基因技术走过的发展路径。此前杂交育种和诱变育种的作物为全世界广泛接受，而转基因技术的原理与其没有差别。凯瑟琳·恩莱特解释，过去采用杂交等技术的科学家，为了获取某个基因所代表的特性，必须从成千上万的实验结果中撷取自己所需的那一个，而转基因技术则将这种“大撒网”变成精确制导，要什么，就摘什么。
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