云南省农科院农经所组织撰写的“三农通”系列丛书——《食品营养与安全》已出版

为了更好的将农业实用科学技术送到千家万户和田间地头，满足更多农业生产者的需求，由云南省科学技术厅、云南省科学技术协会科普项目资助，云南省农业科学院与新华社云南分社、中国移动云南公司主编，云南省农业科学院农业经济与信息研究所负责实施的“云南省农村信息化建设“三农通”服务平台及云南省农业科学院农业科技成果转化工程系列丛书”于2014年11月完成《食品营养与安全》的编撰出版。

随着食品原料供应的全球化和食品加工技术的不断发展，食品种类日趋复杂多样。现在人们除了重视食品的量，食品的营养以及安全也备受关注。人们对食物的质量安全也提出了更高的期望。“民以食为天，食以安为先”。食品安全问题是一个基本的民生问题。本书从食品营养与健康、食品的生物性污染及其预防、食品的化学性污染及其预防、动植物食品中的天然毒素污染及其预防、食品添加剂等五大方面介绍了各类食品的营养价值、膳食结构和合理营养、营养与疾病，尤其是重点介绍了各种食品污染及其预防，让读者对食品安全有更为深入的了解，积极调整生活方式，预防和避免食品安全问题出现，保护人类身体健康。（审核人：钱金良）

;