我国植物油过度加工状况有望改变

本报讯 12月23日，在湖北省老河口市召开的全国食用植物油适度和稳态化加工研究暨《植物油适度加工技术规程》标准研讨会上，全国粮油标准化技术委员会油料及油脂技术工作组组长何东平表示，大豆油、菜籽油的适度和稳态化加工技术规程征求意见稿初稿已经基本完成，将于2015年6月送审，下半年由国家有关部门以行业标准正式发布。

国家粮食局标准质量中心副主任、国家粮油标准化技术委员会秘书长龙伶俐表示，近年来，我国油脂行业普遍存在过度加工现象，造成了巨大的资源浪费。怎样引导企业在粮油加工过程中做到节能降耗，成为粮标委下一步标准制订工作考虑的重点。

据业内人士介绍，在我国，油脂生产长期存在追求油脂色泽浅、酸值低和烟点高的倾向，带来加工过程中的温度过高、加工助剂用量偏大等问题，造成油脂营养品质的下降、资源利用率偏低、能耗加大、生产成本过高和环境污染等。在此背景下制定菜籽油和大豆油适度加工技术规程，开展油脂的适度加工，获得油脂微量营养素的多保留和产品安全性的改善，提高油品的附加值，是提升食用油品质和安全水平、保障人民身体健康的需要，也是国家“十二五”规划中节能减排的要求，具有重要的现实意义。

“这是我们第一次制订关于适度加工方面的标准，此次标准将本着‘节能降耗、适度加工、低碳环保’的原则进行研讨。”何东平说。

业内人士表示，要做到适度加工，企业要在常规制油工艺路线和工艺参数的基础上，对原有的工艺路线和工艺参数进行调整和修改，以达到油脂中微量营养素的多保留、油脂品质的改善和油品附加值的提高等目的，同时，降低油脂加工能耗和原料、辅料的消耗，减少废弃物，降低生产成本，满足节能减排和可持续发展的需求。

据了解，武汉轻工大学、江南大学、湖北奥星粮油工业有限公司2013年启动了“食用植物油适度和稳态化加工工艺研究与关键装备开发”项目。该项目启动以来，已指导相关合作企业建成了大豆油、菜籽油适度和稳态化加工示范生产线各1条。其中，在山东渤海实业股份有限公司建立1000吨/日大豆油适度和稳态化加工示范生产线1条，在湖北奥星粮油工业有限公司建立800吨/日菜籽油适度和稳态化加工示范生产线1条。

湖北奥星粮油集团公司董事长梁红星表示，示范生产线改造完成之后，平均每小时耗电量下降20%左右，水的消耗量降幅超过25%，不仅极大地降低了企业生产成本，所生产的产品质量也优于以往。

多数与会企业人士建议，相关部门不仅要指导企业进行适度加工，还要积极科普，帮助消费者改变消费观念，不过度追求粮油产品精、细、白。