“吃饭社会化”趋势催热中式快餐加盟的多元化发展

社会的激烈竞争，人们的超负荷工作，生活节奏的进一步加快以及双职工家庭的普遍导致现代人根本没有时间和精力做饭，这使得吃饭社会化成为一种客户需求。

同时，消费者的口味需求和消费方式需求日益提升，对于连锁中式快餐店的服务模式和菜品口味也日趋精细化，这样的社会新需求必然导致以连锁为主要模式的中式快餐店不再局限于某种形式，业态之间的界限开始逐渐被打破，比如，以前吃烧烤就要去专门的烧烤店，吃甜品就要去蛋糕房、面包房，而现在，我们只要在连锁快餐店这一个场所就可以满足多种饮食需求，获得所谓一站式的服务，就像在家里吃饭那样方便，只要你想要吃得，在这里都能找到。

据此，记者走访了位于山东青岛经济开发区的一家尚客优品连锁中式快餐店，中午12点10分，店内已经排起了长长的队伍，在这些顾客中，有的是西装革履的白领，有的穿着商场服务人员的工装，还有的是附近幼儿园的老师们，其余穿着比较随意的则是途径此处的“过客”。“都这么多人了，你在这里排队，还有地方坐吗，下午上班不会迟到吗”，记者随机采访了一位正在排队取餐的顾客，“哦，很快，他们吃完一会儿就走了，我一般几分钟就吃完了。”在打餐台上，记者还看到了新鲜的水果和香蕉，还有奶油果盘，“自助”，记者脑海里涌出这个词，自助化是连锁中式快餐店发展的一个趋势。

业内人士表示，服务自助化在当前连锁中式快餐店已经比较普遍了，作为首家明档中式自选快餐品牌，尚客优品在业内提出了“明档中式自选快餐”的概念，后来在一群业内同行的推动下，自助式的服务模式开始在连锁中式快餐厅风靡。

（责任李丽）