瑞士农业的主要特点及生态保护

150年前，瑞士还是一个贫穷的农牧业国家，十九世纪中叶的产业革命使瑞士的经济结构发生了深刻的变化，农业在瑞士国民经济中的地位逐年下降，农业人口不断减少，但农业生产在瑞士全国的食品供应方面仍起着相当重要的作用，除直接供应居民生活，也与其他经济行业有着密切协作关系，如为食品加工工业提供原料，为农业科学研究提供实验和应用场所，为旅游业提供优良的环境。

农业特点

瑞士各经济行业严格遵守了保护农用地的相关措施，几十年来，瑞士的农业用地面积基本没有减少。虽然农业从业人口有所下降，但农业经营的平均规模不断扩大。随着科技的进步、生物技术的应用和农业经营的规模化，瑞士农业的土地单位产量及劳动力人均产量均大幅提高。与上世纪50年代中期相比，农业用地的单位面积产值已提高了一倍，行业劳动生产率翻了一番。与20年前相比，生产成本降低约14个百分点，价格提高了6.5%。瑞士绝大多数农场为农民个人拥有，家庭经营是瑞士农场的典型特色。每个农场的平均面积约14公顷，远低于欧盟国家平均水平。瑞士农业从业人员的月收入大体相当于普通工人的收入，比欧盟国家农民收入高出约四成，是世界上农民收入最高的国家。

瑞士的农产品

瑞士的主要粮食作物有小麦、大麦、黑麦、燕麦、玉米、土豆；经济作物有甜菜、油菜、烟叶、核桃等，此外还生产一些水果，如葡萄、苹果、樱桃、李子、杏、梨等；畜牧业相当发达，在瑞士农业中的地位也最为重要，在农业中占比高达75％；农业用地中四分之三用于种植牧草与饲料。目前瑞士牛奶及制品除自给外还供应出口，占农业产品出口的2/3。牛、羊、猪肉可基本自给，但禽蛋类产品基本上靠进口。

农业与生态

农业用地在瑞士国土利用中所占比重很大，因此农业在瑞士环境和生态保护上的作用显得相当重要。随着农业技术的发展，各种新型化肥、杀虫剂等被应用，虽增加了产量，但也带来了对土地、水源和动物饲料污染的潜在危险。近年来，人们对农业生产的环境效应日渐重视，越来越多的农场向生态农业生产发展。1998年，瑞士开始禁止在动物饲料中使用抗生素及荷尔蒙。2001年，瑞士有机农场大约占耕地面积的8％。

作为一项重要农业扶持措施，瑞士大力发展农业科学研究及技术培训。目前瑞士全国共有7所联邦农业科研站，从事农业技术的研究与推广。这7所研究中心分工明确，如洛桑农科站注重植物、果木和葡萄栽培研究；伯尔尼附近的3所农科站负责化肥、病虫害、牧草种植研究；坦尼康的农科站负责农场管理研究。

目前瑞士所有经营农场的农民必须经过专业教育，持有“联邦农业技师证书”。

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