《鲜食玉米保鲜加工与品质控制关键技术研究与应用》荣获中…

11月15日，中国食品工业协会在上海举行了2011-2013年度中国食品工业协会科学技术奖颁奖大会，由江苏省农科院农产品加工研究所李大婧研究员领衔团队的研究成果《鲜食玉米保鲜加工与品质控制关键技术研究与应用》荣获科学研究类特等奖。本项目从2003年起以提升品质、效益为目标，开展技术攻关，在理论研究、技术创新与产业化应用方面取得创新性进展。研究构建了鲜食玉米加工品种品质评价技术体系，筛选出京甜紫花糯2号、苏玉糯11号、华珍等9个适宜保鲜加工的优质鲜食玉米品种；研究创新了鲜食玉米保鲜加工关键工艺与技术，从分子水平揭示了产品品质变化规律及机理，明确了品质保持控防措施；创制了加工预处理设备，研制出9种鲜食玉米高品质、高附加值产品，集成鲜食玉米保鲜加工产业化技术体系。项目获授权国家发明专利11项、实用新型专利2项，制定省标6项、企标3项；发表论文105篇（其中SCI源12篇）。项目成果在江苏、安徽、山西、吉林等20多个省市推广应用，10家相关企业应用近3年新增效益11.98亿元。
中国食品工业协会科学技术奖是经国家科学技术部和国家科学技术奖励工作办公室批准，旨在奖励食品行业中在技术创新科技进步等方面作出突出贡献的企业、单位和个人，推动食品工业技术水平不断提高，食品工业持续健康发展。
本奖为行业最高奖，而且名列第一，这是行业对该成果的充分认可和对有关工作的充分肯定，获奖团队表示将以此为动力，加倍努力工作，为推动行业的技术创新和科技进步、促进社会经济发展做出更大贡献。