荆州市开推食品经营“一票通”确保舌尖上的安全

楚天民报讯(记者吴亚丹 通讯员刘春华)昨从荆州市食品药品监督管理局获悉，本月起，荆州市从食用农产品批发市场经营者开始，全面推广应用食品经营“一票通”监管实施办法，确保每样食品都有“身份证”从源头上抓食品安全，让问题食品无处藏身。

长期以来，食品生产、流通、消费各环节采购食品及食品原料等，一直存在索证索票难问题，不利于做好进货台账记录，而且一旦发生食品安全事故，更是难以追踪溯源，倒追责任人。一票“通”制度能有效突破此项工作的瓶颈。

据了解，“一票通”制度要求食品经营者在向各类食品生产和流通、餐饮单位销售食品及食品原料时，必须出具销货凭证，凭证中标明商标名称、价格、数量、保质期、生产日期、索票索证等必备信息。销货凭证“一式两联”一联为食品经营，单位的销货凭证，另一联作为食品购进单位的进货凭证和进货台账，以便追溯备查。

为将该办法真正落到实处，荆州市食药监局采取分期分批推进的方法，今年11月，食用农产品批发市场经营者开始推广使用“一票通”;2015年6月，批发市场经营者全面使用“一票通”，食堂、餐饮服务单位、食用农产品生产企业等单位在采购食用农产品及食品原料时开始索取“一票通”;2015年12月，对食堂、餐饮服务单位、食用农产品生产企业等单位销售食用农产品的零售市场经营者全面推广使用“一票通”。加强督察，督促食品生产企业、食品经营户和学校食堂、饭店、企事业单位食堂等单位做好索证索票、进货台账记录等食品安全工作，形成倒逼机制，把食品经营“一票通”管理办法全面落实到位。