种植面积减少 小米价格如何不坐“过山车”
“去年这时候三四块钱一斤的小米，现在卖到了7.95元，都变成‘金米’了！”最近，省会市民石阿姨到超市买小米时，被小米的价格吓了一跳。
统计数字显示：上半年全省居民消费价格总水平同比上涨1.9%，涨幅同比回落了1.2个百分点。而小米却同比上涨了近100%。在物价整体上涨幅度不大的情况下，小米价格为什么会高歌猛进？为此，近日笔者走访石家庄市内各大超市、粮油批发市场，并采访了我省部分小米主产区的生产者、加工企业负责人、谷子专家。
小米价格翻番，贵过鸡肉鱼肉
“小米今年可风光了，我这普通小米7元一斤，好一点的9元、10元一斤。”7月22日，在石家庄市煤机街粮油市场，一家粮油店老板说，这个价格已经持续了3个月左右，从年初开始小米就一直涨价。问及为什么价格涨得这么厉害，他说：“现在的进价比去年同期的零售价还贵，只能贵来贵卖。”
笔者从石家庄市桥西蔬菜批发市场官方网站看到，今年1月份，小米的批发价格已经达到了8元-9元/公斤。从5月开始，小米的批发价格一直维持在8.6元-12元/公斤的高位。而去年同期，小米的零售价每公斤才8元左右。
笔者又走访了几家大型超市，情况大同小异，品质稍好的小米价格同样很高。在石家庄市永辉超市新石店，散装车里的小米促销售价5.99元/斤，另一种装在塑封袋里的精品小米，每斤售价为7.95元。较为高档的有机小米、礼盒装小米一斤价格都在20元以上。在该超市一侧的禽蛋水产区，笔者看到，鸡蛋4.98元/斤，白条鸡7.8元/斤，鲜活鲤鱼6.98元/斤，小米的价格贵过了鸡蛋、鸡肉和鲜鱼。
面积减少产量减少，价格上涨成为必然
“近年来，小米价格一直上不去，导致农民的种植积极性受挫，很多农民都不再种谷子了。去年我们县谷子的种植面积与五年前相比减少了近一半。”威县新华米厂的工作人员刘峰介绍。
“和玉米相比，谷子种植机械化程度低，耗时、费力，产量也只有玉米的一半，前几年谷子的价格每斤也是1块多，算下来不如种玉米省事、挣钱。”藁城市马庄杂粮专业合作社社员李东水告诉笔者，小米不像小麦、玉米一样属于国家收购的粮食作物，价格没人保底，如果卖不出去成了陈米，就更不值钱了。
我省的谷子种植面积一直在260万亩左右，受种植的比较效益影响，前两年一度下降到240万亩。
与此同时，随着人们对粗粮营养价值的认知，小米越来越受欢迎，小米加工企业也越来越多，企业多了，谷子少了，抢原料“大战”时有发生。
小米价格一路飙升并非只有河北，省谷子研究所所长程汝宏介绍，从全国来看，去年，全国谷子产量减少了10%左右。而我省谷子种植面积占全国的1/5，但是贸易量却占到全国的一半以上，本省原料不够用，加工企业就从内蒙古赤峰和辽宁朝阳购买谷子，偏偏去年在谷子将要成熟时天气干旱，这两地谷子减产十分严重。
小米加工企业增多、原料却减少，小米价格大幅上涨成为必然。李东水告诉笔者，去年一秋收，谷子收购价格就开始上涨，从2.7元/斤左右涨到了现在的4.75元/斤。
“今年我省谷子种植面积已由常年的260万亩增加到300万亩，等到中秋节新小米一上市，价格肯定会出现回落。”程汝宏认为。
对游资炒作的说法，有关专家予以否定：“小米不像大蒜、绿豆一样产区集中，不具备被炒作的基本条件，价格上涨是供求关系的正常反应。”
延长产业链，防止小米价格大起大落
去年秋收以来小米价格的高开高走，让许多农民看到了增收的希望。“今年，我们合作社谷子种植面积比去年增加了3000多亩。”李东水告诉笔者。
不仅是藁城市马庄杂粮专业合作社的社员在追着价格走，我省许多谷子产区的农民也如此。
为避免谷子生产出现“过山车”现象，在扩大谷子种植面积的同时，各地积极引导推广“农户+合作社”的种植模式。
在邢台市南和县，“农户+合作社+企业+专家”的种植模式已经运行多年，规模化标准化的种植，使得南和金米常年保持了6元-7元/斤的价格优势。“目前我们的种植基地有五六千亩，与我们合作的合作社，不光在谷子种植的关键环节能得到来自省谷子研究所专家的指导，还不愁销路，只要是按照公司标准种植的小米，我们照单全收。”南和县自然农庄农产品有限公司负责人张庆敏说。但笔者了解到，这样的合作社还不多。
“我省小米的食用方式以熬粥为主，除少量用于煎饼、锅巴、烧饼加工外，很少用于食品加工。”程汝宏认为，河北作为谷子产量大省，只有推广订单化种植、产业化运作，利用小米大省的优势进行小米深加工，延长产业链，才能够实现农户、企业、消费者的多赢，使小米成为我省的优势农产品。
通过多年攻关，我省已研发出小米蛋白肽营养粉、小米白酒、小米黄酒、小米果酒、小米面条、小米方便粥、小米糕点、谷糠膳食纤维等产品。但是，多数产品目前还处于中试阶段，有的还存在着保质期短、适口性和加工适用性差等问题。可喜的是，在小米深加工方面，唐山广野食品集团已建成4条小米主食生产线，他们生产的小米窝头、馒头、面条等，很受市场欢迎。此外，我省已有3家企业生产小米酒，利润远超小米。
看来，小米生产大有可为。只是，小米大省要想保持大省的优势，还有许多工作要做。
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谷子已不再是低产作物
专家认为，振兴我省的谷子产业出现了极好的机遇：人们的食品需求正在由温饱向营养、健康转变，杂粮热在全球悄然兴起。同时，随着科技的进步，谷子已经摘掉了低产作物的帽子。我省张家口农科院培育的张杂谷系列杂交种创出了亩产800公斤的高产纪录，生产上也出现了大面积亩产超500公斤的实例。省农科院谷子研究所培育出系列优质、免除草间苗的简化栽培谷子品种，省农机所也研发出播种、中耕、收获的机械，为谷子农机农艺结合栽培管理奠定了基础。
http://hbrb.hebnews.cn/html/2014-07/25/content_29550.htm
