是“黄金大道”还是“污染大道”

每年到了玉米和小麦收获季节，农民利用公路晾晒粮食已经成为“定式”。在昨天的各大网站上，一张农民在郑州公路上晾晒玉米的新闻图片被广泛转发，并称之为“黄金大道”。

但是，这是一个十分外行和十分危险的称谓。中国的农业盲目追求高产，小麦和玉米的生育期无限延长，造成了许多小麦和玉米品种不能够正常成熟和完成脱水过程，每年生产出很多含水量超标的“水粮”，农民只好通过后期晾晒降低水分。各地的官员用“水粮”虚增业绩，农业专家用“水粮”屡创高产，农民用“水粮”此次充好，各路人马皆大欢喜。

但是，“水粮”脱水后籽粒干瘪，品质差，粮食的霉变率高，而且在柏油路上通过“熏蒸”的方式脱水还会造成粮食严重的污染，对食用的人和牲畜非常有害。这种所谓的“黄金大道”就是“水粮”和被污染的集中体现，反映的中国农业产业化程度落后，与下游产业和市场需求严重脱节，食品安全缺乏保障的落后状况。

据位于华北地区的某外资大型饲养企业的负责人介绍，他们的企业从来不买本地区生产的玉米，因为品质差，黄曲霉素含量高。如果企业用本地区的玉米做饲料，企业的肉、蛋、奶出产率和品质会受到严重影响。所以他们从来是从东北调运玉米或者从美国直接进口。

据专家介绍，国内玉米的品质比国外差了很多，核心问题是玉米和小麦的霉变率和黄曲霉素/赤霉素含量过高。因此，国内最好品质的玉米用做资料，二等玉米做淀粉，最差的玉米酿酒。所以他规劝我少喝酒，这个其中的缘由“你懂的”。

2013年，我国有些地区因为“水粮”带来的玉米的霉变率大大超出国家许可标准，地方政府与粮食收储企业为了本地区的局部利益，擅自改变粮食收储标准，大批霉变率严重超标的玉米进入粮食收储主渠道，严重危害广大人民群众的食品安全。

造成以上这些问题的根本原因是农业生产违背产业发展的客观规律，盲目追求高产，不断延长农作物品种的生育期，致使“水粮”充斥市场。要解决这一问题就要从加速开发和推广合适的生育期的玉米和小麦品种，特别是从生育期短、脱水快、适合机械化收获籽粒的玉米品种入手。这样，不但农业生产的产量可以获得实质性的提高，还能够大大提升农业产业的生产效率，大幅度提升食品的安全性。