转基因食品安全性毋庸置疑

作者：Jon Entine 翻译：基因农业网（鹿梦琪，RhettZhang）
原文链接：http://www.forbes.com/sites/jonentine/2014/09/17/the-debate-about-gmo-safety-is-over-thanks-to-a-new-trillion-meal-study/

浏览任意一个反转基因网站，你都会发现大量醒目的标题，宣称转基因食品所谓的危险——转基因食品在农场和实验研究中杀死了猪、牛、羊！人类将是下一个受害者！

在AlterNet——一个广为传播的反转网站上，有一篇典型的文章声嘶力竭说：“孟山都公司的转基因饲料使动物患上了可怕的生理疾病”。文章号称有所谓“新研究”，但是作为这类文章和这类网站的典型表现是，既没有引述一项研究也没有链接到任何独立的研究。

有2000多项研究表明，生物科技不会对人类健康造成威胁，并且转基因食品和传统食品、有机食品相比一样安全甚至更为安全，但是许多消费者的心中仍存在疑虑。

那么研究结果是怎么说的呢？

动物饲养研究是评估转基因作物安全性的基础。对实验动物的一次性研究有时会出现一些问题。塞拉利尼（Gilles-Eric Seralini）在他已被撤稿的转基因玉米研究(后来在一个没有同行评议的反转网站上发表）中声称，喂食转基因玉米的老鼠患上了奇怪的肿瘤。如果这样的因果关系确实存在，那么没有农民会忽略这种发生在动物身上的事情。

反转铁杆杰弗里•史密斯（Jeffrey Smith）在他的个人网站——the Institute for Responsible Technology上，列出了十多个案例，声称动物喂食转基因作物后表现出异常的情况，包括癌症和过早死亡。他还引用了自己出版的书以及传闻证据，据传用转基因饲料喂养的猪出现了不孕不育现象，食用BT棉花植株的绵羊经常性死亡。

“几乎每一个独立的动物喂养安全研究都会显示转基因食品不良或无法解释的影响，”他写道。“但我们被禁止知道这些问题……生物技术产业加班加点以试图隐藏这些发现。”

美国环境医学学会（The American Academy of Environmental Medicine）——一个反对转基因并认为疫苗很危险的替代医学机构声称“许多动物研究表明严重的健康风险与转基因食品有关”，包括不育症、免疫问题、老化加速、胰岛素调节障碍以及主要器官和胃肠系统的病变。

以上这些主张有任何基础吗？在全球范围内用于食用的动物消耗了70%到90%的转基因作物，主要是玉米和大豆。仅在美国，畜牧业每年产出超过90亿头食用动物，这些动物超过95%食用包含转基因成分的饲料。这些数字在拥有大面积农业区域的转基因作物大国是相似的，如巴西和阿根廷。

从18年前转基因作物被引入至今，饲养动物消耗的喂食份数估计达到万亿份。仅按常识来看，如果转基因饲料喂食牲畜会引起不同寻常的问题，农民早就会注意到。死亡和患病动物将会在世界各地的农场遍布。然而，并没有这种大规模健康问题的传闻。

但我们不需要依靠传闻来解决问题。《动物科学》杂志上发表了一篇文章，加州大学戴维斯分校动物科学系遗传学家Alison Van Eenennaam 和研究助理Amy E. Young回顾了29年的畜牧业繁殖力和健康数据，包括转基因动物饲料引入之前和之后的数据，这是迄今为止最全面的转基因作物和食品研究。

现场数据涵盖了超过1000亿头的动物，覆盖的时期包括1996年之前动物饲料100%不含转基因成分，以及转基因作物引入之后升至90%以至更多的时期。档案包括动物在检验前后的记录，因为生病的畜类不能用于提供肉类。

研究有何发现呢？研究结果是：转基因饲料是安全的且营养与非转基因饲料相当。从1996年转基因作物引入以来没有任何迹象显示动物在健康方面有不正常趋势。考虑到数据集的庞大，可以合情合理地说，关于转基因饲料对动物健康影响的争论可以结束了，转基因食物不会带来任何特殊影响。

Van Eenennaam 的研究与其他一些动物喂养数据一致，某些是经历多代的持续两年的研究。

“来自不同作者的许多最新综合评价概括了用新一代转基因作物对食用动物进行喂养研究的结果。 他们已经进行了喂养不同转基因作物的一系列食用动物的研究，包括绵羊、山羊、猪、鸡、鹌鹑、牛、水牛和兔子。结果一致显示，使用转基因饲料喂养的动物和使用非转基因及传统作物饲料喂养的动物在表现和健康方面没有区别。”

有一个关于动物喂养研究的综合列表，其中许多研究都是独立的。列表中包括系统的评价，这些评价可以得出结论：转基因饲料喂养是安全的。

正如Steven Novella博士在他的博客上所说：
“这些数据是观测数据，这意味着作者观察从世界各地收集的数据，而不是进行可控的有预期的实验。观测数据总是混杂难以预计的干扰因素。然而，强有力的观测数据仍然是非常有用的，并且有检测任何明显特征的潜力。”

这一研究发现与长期转基因喂养的实验室研究也相称。在Biology Fortified网站上的GENERA数据库，罗列出了超过36个长期研究的案例。由Snell等人开展的对其中24个研究进行的评议发现：“结果…显示不存在任何健康危害，并且总体来说，在已观测的数据中没有发现统计意义上的明显不同”。存在一些异常的研究,比如那篇被撤稿的转基因玉米研究。但是如果塞拉利尼的数据是真实的，80%的食物将是有毒的，那么动物和人将像苍蝇一样大量死去。

作者们也没有发现有任何证据显示人类吃了这些动物后会影响健康。没有任何研究显示由转基因饲料喂养的动物产出的动物产品在营养状况上有什么区别。由于DNA和蛋白质是在人们食物消化后常见的成分，没有任何可检测的或可计量的迹象显示在由转基因饲料喂养所得到的牛奶，肉和蛋中有转基因成分。

换句话说，关于转基因食物安全性的争论事实上已经结束。正如Novella所写：
“现在大量来自于实验和观测的数据表明，转基因饲料是安全的并且和非转基因饲料在营养方面等同。对动物来说没有任何健康风险，对食用这些动物的人来说，就更不会有任何健康影响。
如果为了维护所谓转基因没经过充分测试或者转基因有害、有风险的主张，你或者只有从一些劣质的研究中高度选择性地挑出异常个案，或者你不得不否定科学。”