专家：中国水稻研究由让人吃饱转向让人吃好

29日，天津一场名为“好吃健康安全主食大讲堂”的会议，吸引200余人参与。与会中外学者普遍认为，中国水稻研究正在由“让人吃饱”转向“让人吃好”

专家表示，目前中国内地粮食供应充足，国内水稻的消费、生产和流通正在由重“量”向重“质”转变，水稻研究也由“让人吃饱”转向“让人吃好”，从侧重水稻产量研究，转变到对水稻食味和品质的研究。

现任天津农学院科技处处长的崔晶博士，是一位留学日本的“海归”，他和他的日本导师、中国政府“友谊奖”得主、日本香川大学教授、著名水稻专家楠谷彰人等共同研发了“食味米”。

当日，已从事35年水稻研究的楠谷彰人莅临现场。他说，当年自己从事水稻研究适逢日本水稻从重视“产量”到重视“质量”的过度，此时中国正在经历这个阶段。

崔晶博士是中国首位提出大米应该重视口感第一人，创造了“食味”的概念，编制《水稻食味学》等著作，并组织中日两国专家，历时近10年经过8代育种而育成中国首个优质食味米品种。

据崔晶介绍，“食味米”以食味上乘为特色，具有米饭吃到嘴里光滑成团不散，反复咀嚼味道微甜不变，牙齿感觉柔软劲道回应等特点。据了解，这个具有中国自主知识产权的品种已经进行量产种植。