品种选育要紧贴市场

个头大，3个辣椒一米长；产量高，亩产超过六七千斤；营养丰富，各种营养物质的含量是普通优质辣椒的数倍。宁夏枸杞辣椒凭借其诸多优势俏销市场。

归根结底，如今市场中的买方越来越关注品种的“内在”，在追求口味之余，更多地将营养价值考虑在内。枸杞辣椒，顾名思义是远缘杂交的结果，既有枸杞养生保健的元素，又有辣椒的辛辣鲜香，受到消费者青睐也是必然。

市场无法左右科研未来发展方向，但是消费者心目中的“好品种”完全可以决定新品种的开发潜力。

比如秋干气躁时节，人们应多吃苦瓜等苦味菜以清火排毒，然而，苦瓜虽好味道苦，很多人只能望而止步。如果利用远缘杂交技术将苦瓜和味甜的物种进行杂交，培育出甜味苦瓜，让人们甜着把火去，想必会受到市场的认可。

此外，产业要发展必须改进工艺，提高加工技术水平，有了好产品就不愁高效益。“2011年我们到沙特参加展销会，在宁夏10元一瓶的辣椒酱在那里卖到了15美元。”宁夏沙湖清真食品有限公司董事长丁学保深信辣椒酱市场大有可为。回来后，他四处考察，最终盯上了受欢迎的辣椒和抢手的宁夏枸杞，并于2012年收购了枸杞辣椒的技术专利。“现在，我们自己育种，在宁夏和新疆有自己的种植基地，种植面积3000多亩。”丁学保说，“我们同时开展枸杞辣椒深加工，开发了枸杞辣椒粉、枸杞辣椒酱、枸杞辣椒火锅料、枸杞香酥椒等十几个系列产品。有了好产品，我们有信心走出国门，把宁夏枸杞辣椒卖到国外去。” （妙蕊）

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