华牧天元:用生物技术建起食品安全源头防线

本报记者马绍栋

“现在一提食品安全总认为是消费终端监管不严,其实最根本的在于产业链的源头控制。”谈及当前严峻的食品安全形势,山东华牧天元农牧股份有限公司董事长刘玉民告诉记者,以畜禽肉制品为例,如果在最前端的养殖环节就无法加以控制,那么后续的加工、消费都无法得到保障。

其实,倡导全产业链模式、加强源头控制已经得到越来越多业内人士的共识,但真正实施起来却难度重重。

“华牧天元最大的优势就是采用生物科技,以最生态、环保的方式把好食品安全的第一关。”刘玉民介绍说,以公司独创的肉鸡发酵床养殖模式为例,在鸡场铺上以锯末、稻壳、作物秸秆等作为发酵底物进行培养、扩繁形成的生物垫料,加入公司与日本、韩国顶尖机构合作研发的生物菌种,对鸡的粪便原位分解,无需清理,同时抑制霉菌生长,分解霉菌毒素。“最终达到无臭、无蝇,脚垫发病率几乎为零,保健成本降低30%以上。”

有了这项生物技术,困扰各个养殖场的畜禽粪污处理便不再是难题,而解决了养殖粪污,畜禽便有了一个洁净、环保的生存环境,动物福利大大提升,以后各个环节的食品安全便有了最基本的保障。“这种生物技术的养殖推广非常迅速,目前省内以肉鸡、肉鸭力度最大,已达20多万平方米。”刘玉民介绍说,由于这种生物环保养殖场破解了传统养殖的粪污难题,许多客户非常感兴趣,有些人来公司建的示范基地看过一次,马上就决定回去复制。目前东北、内蒙古、新疆等地的养殖场主也纷纷前来要求合作。

既然用生物技术可以解决养殖粪污难题,那么对于病死畜禽的处理是否也可以如法炮制呢?答案是肯定的。据刘玉民介绍,原来的处理方式主要是焚烧填埋,不但容易造成二次污染,而且极易造成病死畜禽肉再度回流市场。现在通过建立基于生物菌种的无害化处理池,可以将死亡畜禽处理成有机肥。“无棣县在当地畜牧部门的牵头下,已经采用我们的菌种建立了50多个处理池,其他如潍坊、东营等地都开始做了。因为畜禽有一定死亡率,尤其规模养殖后,处理的量非常大,只有采用生物处理才能保证后端的消费安全。”

刘玉民表示,现在公司正在对采用生物环保养殖和传统养殖模式的两种畜禽肉口感进行数据分析比对,而来自消费者的反映则更快。“目前济南几家酒店已经明确表示要采购我们环保示范基地的畜禽肉,因为他们说肉质更自然,口感好。”