土老憨:用国际标准生产安全食品

本报记者 阎友华 通讯员 杨洲

近日，土老憨集团生物科技园欧盟标准车间正式投入使用，成为湖北省宜昌市首家食品行业欧盟标准生产车间和全省领先的淡水鱼生产加工车间。据介绍，该车间达到了欧盟标准的食品级建材卫生级别，并对生产场地卫生、生产设备卫生、生产者进出车间及生产操作规程都有极其严格的要求，符合853-2004欧盟动物源性食品特殊规定和欧盟一般食品法852-2004规定。

食品安全，重如泰山。坚持将质量管理落到实处，是土老憨产品长期占领市场的前提，也是土老憨集团不断稳步发展的基石。长久以来，土老憨人始终将产品质量视为企业生命，牢记“生产安全食品，服务社会大众”使命，做到人人关心食品安全，个个重视食品安全，时时牢记食品安全，处处不忘食品安全。

秉承“土——代表自然生态，老——寓意持久品牌，憨——彰显诚实守信”的文化理念，土老憨在5年间历经3次大方向转折，实现了3次跨越式发展。

科技武装 夯实发展基础

“土老憨”深知，农业加工业企业要保持持续、健康、快速的发展，必须拥有难以复制的、具有核心竞争力的农产品加工技术。

——发起成立专业合作社，推广科学种养。公司成立之初，就发起成立了宜都市红花套柑桔专业合作社。作为全省第一家农民专业合作社，该合作社成立后租赁流转了数百亩土地建设柑桔精品示范园，影响带动一批社员按照品种良种化、树体独立化、树势中庸化、植保绿色化、施肥配方化、保果主动化、水分节制化、栽培省力化的“八化”标准对橘园进行全面改造，提高了柑橘产量，提升了柑橘品质。之后，公司又牵头成立了淡水养殖合作社。基于同样的质量标准和养殖程序对加入合作社的养殖户提出过程规范要求，对水质、对饲料、对防病药剂进行统一规制，以保证进入企业进行加工的成鱼质量合格，美味安全。

——与大专院校专家进行交流合作，培养专业人才。聘请华中农业大学校长、中国工程院院士邓秀新等柑橘专家为顾问，推广无公害生产技术等柑橘种植新技术;依托武汉大学、华中农业大学、湖北工业大学、武汉轻工大学、西南大学、台湾中华海洋大学等国内高等院校的科研资源，不断提升土老憨产品的内在品质和科技含量。该集团现拥有多项发明专利外观设计专利，并先后荣获省、市科技进步奖，其中“清江鱼深加工技术开发”被列为国家星火计划重点项目。

——建立农产品追溯体系，保障质量安全。突出产品质量可追溯制度建设，土老憨集团建立了完备的产品质量安全保障体系。建立和完善《产品召回制度》、《退、换产品制度》、《赔偿制度》、《责任追查制度》，建立以信息数据库为枢纽的组织体系、生产体系、管理体系、监测体系等四大体系，采取“公司联中心户、中心户联种养户”的三级组织运作机制，由公司网控中心将种植指令发布到中心户、再由中心户落实到10—15个种养户。对种养户严格执行编码追溯责任制，一户一码，按码号便可查询和查问到该户种养的农产品的全部信息;管住源头，让消费者按产品上的条形码可追溯到企业，吃到放心的农产品和加工食品。

——重点建设科技研究中心，打牢核心基础。土老憨集团先后申创了“湖北省农产品检测中心”、“柑橘优质高效栽培与深加工湖北省工程研究中心”、“全国柑橘种植与深加工工程中心”和“生物发酵(调味品)国家技术中心”。重点建设了农产品技术研发检测中心，配套价值1700多万元的高效液相色谱仪、气相色谱仪等大型检测仪器和设备200余套，全面控制产品质量，深入开展农产品深加工产品研发与工艺改进。