沈建华：谁更需要“食品安全教育”？
核心观点
食品安全关系群众的健康与安全，必须“零容忍”。无论涉及哪家企业，都将一查到底，严惩不贷。奉劝上海福喜以及美国欧喜集团端正态度，严格遵守中国法律法规，积极配合办案部门调查取证，尽快查明福喜事件发生的原因，追究相关责任人，确保食品生产销售安全。
上海福喜事件曝光八天之后，7月28日下午其母公司美国欧喜集团（OSI）举行了一场新闻发布会，公众和媒体原先还有过一点期望，希望他们至少能像像样样地表示一个态度，结果是现场一片哗然，公众看了电视和报纸后普遍愕然。预定一个半小时的发布会被匆匆压缩到一个小时左右，台上坐了一排人，但基本上是集团总裁兼首席营运官麦大卫一个人在做“独角秀”，发布会成了彻头彻尾的一桶浆糊。
丑闻岂能成“秀场”
应该说，这位集团总裁兼首席营运官似乎更“擅长”做一个“公关专家”，除了一连串的“诚挚的道歉”，“非常的震惊和非常的愤怒”，丝毫没有提到考虑对消费者的补偿，对于稍微有点实质性内容的问题，一概“打太极”回避，回应说：“为什么这些食品安全事件会发生？谁主导这些事情的发生？他们主导这些事情发生的动机又是什么？现在可以说，我们无法了解他们的动机是什么，对此我们一无所知。”事情揭露已经一周多了，媒体和政府管理部门已经披露了不少触目惊心的事实。这是一些西方政客和商人们惯用的公共事务“危机攻关”手段，将简单的事情经过搞复杂，把已经十分清晰的因果关系搅模糊，浑然一个老“浆糊客”。
集团方面一方面强调：“我们对相关流程和政策的执行都是抱有非常高的标准和严格的态度”，“我们所有的运营都是使用同一个标准和同一套流程的，无论我们的运营方在什么地方都使用同样一套流程”，“我们在世界各地都能够用同一个高标准高质量来为客户提供食物。”另一方面又推脱说：在中国实行“分散式”管理，“此前中国区也是一个相对独立进行经营管理的单位”。这正好是一场“以子之矛，攻子之盾”的“样板产品”。到底是集团方面真的“一无所知”？还是集团所谓的“严格标准”并没有被引入到中国？应该是两者必取一，而且只能取一？其实不管你抛出什么理由，都根本掩盖不了已经发生的丑闻，也推卸不了自身的责任。
美国欧喜集团是上海福喜的独资控股方，我注意到集团高级副总裁兼亚太区总经理艾柏强也坐在台上。作为集团在亚太区的具体负责人，上海福喜的顶头上司，他也能够推诿是“一无所知”吗？他该负什么责任？是不是也只负责表演“非常的震惊和非常的愤怒”的秀场吗？
这个“campaign”意在何为
最为搞笑的是，欧喜集团声称要投1000万人民币，耗时三年在中国搞“食品安全教育”。欧喜集团不要把“安全教育”实施的主题和课题搞颠倒了，总不至于要“食品安全行为”（按照美国的媒体惯用语，完全应该称作一个丑闻（scandal）了）的“肇事者”或者“施害者”给“受害者”上课，这个课该怎么个上法？欧喜集团的高管人员也真想得出！
上海福喜长时间有组织的危害食品安全的事实，说到底是有关人员基本伦理道德的缺失以及管理层的漫不经心（至少是这样，如果查出了在更高一层面的问题，不知又该是什么了？真让人不敢想）。基本伦理道德的教育始于学前阶段，在中国（在美国大体也如此吧）主要是在幼儿园阶段，倒是美国欧喜集团和上海福喜公司的某些人有必要补补基本伦理道德教育课。
欧喜集团方面对于这个所谓“教育”用的表达形式是“foodsafety education campaign”，“campaign”可解释为“战役；政治性或商业性的系列活动，如竞选”，都是有明确的目标和目的性的，欧喜集团这个“campaign”意在何为？明眼人一看就知道，欧喜集团希望用区区1000万来打点，既想弥盖上海福喜闯下的大祸，还想博取好名声，起到投1000万做广告远远不能达到的效果。世界上哪会有这等好事！这把如意算盘打得也太过一点了。
欠下债早晚得清偿
在美国或其他西方国家，食品加工公司如果出了食品安全事故，公司方面是要付巨大的法律责任，首先要产品召回，要上法庭面对受损害的消费者，最后要负担巨额赔偿，最后企业往往资不抵债而破产倒闭。
欧喜集团一个曾经的同行，Toppsmeat (陶普思肉类公司)在2005年被美国农业部食品安全检验局发现工厂接受的原料肉被大肠杆菌O157∶H7污染，公司方面开始花了170万美元摆平了第一场官司，不料以后遭到越来越多的官司缠身。2007年，先后两个病例被证明和食用公司的汉堡有关联，是年9月7日美国农业部公布第一个关于陶普思产品大肠杆菌污染报告，9月25日第一次召回33万磅冰冻汉堡夹馅，29日继在全美8个州里确诊25例病人后，公司进一步扩大召回2170万磅牛肉，到了10月5日公司只得关门大吉。
美国花生公司（Peanut Corporation of America，PCA）是另一类案例。开始美国食药监局发现公司产品中黄曲霉毒素超标，利用其产品做原料的美国糖果公司（American Candy Company）和Zachary甜点公司相继控告美国花生公司，事情被追溯到上世纪80年代中叶，最后公司撑不住了，2009年2月破产清算。
凡是在食品安全问题上搞花样、做手脚的，总是没有好下场的，欠下债早晚得清偿。食品安全关系群众的健康与安全，必须“零容忍”。无论涉及哪家企业，都将一查到底，严惩不贷。奉劝上海福喜以及美国欧喜集团端正态度，严格遵守中国法律法规，积极配合办案部门调查取证，尽快查明福喜事件发生的原因，追究相关责任人，确保食品生产销售安全。
（作者为上海市十一届政协常委、中科院上海生命科学研究院研究员）
