专家谈人畜争粮：粮食安全一大压力来自饲料用粮

7月21日，光明日报集中报道了我国的粮食安全问题，专访我国草业科学专家、中国工程院院士任继周，系统地阐释了他提出的饲料危机已经威胁到我国粮食安全的论述，呼吁我国的农业结构要尽快向“‘粮草兼顾’、重视‘草地农业’”的方向转型，被多家网站转载，引起了社会的广泛关注，多名专家学者致电本报，阐述他们对粮食安全问题中饲料安全的认识。

任继周的助理胥刚向记者介绍说，几千年来，中国人种植粮食作物并以此为主食，畜牧业也是以耗粮型的家畜和家禽为主。但是，自20世纪80年代以来，我国的食物结构发生了很大的变化，国人对肉蛋奶的需求快速上升，而对粮食的需求急剧下降，食物结构正在与世界接轨。胥刚说，根据《全球通史》作者、美国历史学家斯塔夫里阿诺斯统计，中国是全球历史上唯一一个在多数历史时期不饮奶的古文明类型。对此，任继周先生认为，这是文化生态反作用于自然生态使然，简单说，几千年来，我们大部分时间以农耕民族自诩，强调我们的人体结构生来就适合吃素食，忽视了自然生态系统的原理和人作为有机体的需求。

中国农业大学的中国工程院院士李德发表示，粮食安全现在受到了社会的强烈关注，作为其中的重要组成部分，饲料安全是非常关键的。

李德发坦言，目前，我国存在人畜争粮的尴尬。2013年，我国大豆进口6000多万吨，如果不进口，饲料就不够用，明天大家就没有肉吃，没有奶喝。他说，“有人说我们不是有那么多秸秆吗，可以喂牛啊！但是牛吃了秸秆，还真产不出奶，因为营养价值太低了。”

在今年6月先后召开的国际工程科技大会和两院院士大会上，李德发两次聆听了习主席的报告，感受很深。他说，创新和人才的培养特别重要。如果没有新思路，没有新方法，没有新技术，粮食就会更加紧缺，畜产品的安全问题就会更加严峻。

提及粮食安全这一话题，兰州大学草地农业科技学院教授林慧龙也有些担忧。我国有占世界22%的人口，却只有占世界7%的耕地和8%的淡水资源，资源约束和人口压力对我国的农业生产提出了严峻挑战。当前，我国的粮食安全状况不容乐观。

林慧龙指出，近年来，我国“以粮为纲”、过分重视谷物生产，过度施用农药化肥，导致了水土流失、风蚀沙化、土壤肥力下降等生态问题。因此，即使表面看来我国耕地并无减少，但实际上，耕地已经以各种隐形的方式减少了。同时，生产耗粮型家畜要耗费的粮食数量已超过了口粮，并将随着我国对肉蛋奶等动物性食品需求的持续增长而继续增加。中国粮食安全的真正压力来自于饲料用粮。当前，世界发达国家的农业系统中，草地是非常重要的组成部分，并且有较为完善的草地农业系统。而我国的草地农业体系虽已在各区域取得试验进展，却未能推广开来。面对日趋紧张的资源约束和畜产品需求的爆炸式增长，我国转变传统农业结构、发展草地农业迫在眉睫。

胥刚表示，针对我国与耕地农业相伴而生的“以粮为纲”的政策，任继周先生为我们提供了新视野，通过系统的科学研究提出了“粮草兼顾”的观点，呼吁国家要重视草地农业的发展。为解决新时期的粮食安全问题，提供了新思路。