省食用菌团队首席专家到农产品所调研

2014年7月22日，山东省食用菌产业创新团队首席专家万鲁长研究员与质量控制岗位专家张海兰研究员及岗位团队部分成员，到山东省农业科学院农产品加工研究所调研，推动食用菌产业创新团队的栽培与设施、质量控制、产后加工岗位三岗对接。

调研期间，省食用菌产业创新团队专家进行了深入交流。万鲁长对农产品所加工岗位团队的工作给予了肯定，并建议该团队为企业解决技术难题的的同时，总结不同食用菌加工环节中的关键共性技术，积极申请专利，保护知识产权。并加强与各岗位、试验站的沟通、交流与协作，深入全面调研，及时掌握山东乃至全国食用菌加工技术发展动态，突破能够推动食用菌产业发展的精深加工领域关键共性技术。

目前，农产品所产后加工岗位以金针菇、杏鲍菇和香菇为原料，在食用菌面条、馒头、调味料等产品研发的基础上，进一步开展了多糖提取工艺优化、香菇呈味物质的释放及呈味机理等方面的研究与开发，现已与多家企业对接，加快成果的中试转化。